Рис с фасолью и грибами

Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде на средне-медленном огне. Добавить нарезанный лук и обжаривать, периодически помешивая, пока не карамелизуется (это займет 20-30 минут).

Одновременно нагреть 1 ч. ложку масла в небольшой кастрюле, положить в нее измельченный чеснок и тимьян и обжаривать 1-2 минуты на среднем огне.

Добавить рис и слегка обжарить (около 1 минуты).

Добавить белое вино и варить, помешивая, пока все вино не впитается.

Добавить бульон, довести до кипения и варить 30-35 минут, пока вся жидкость не впитается, а рис не размягчится.

Вскипятить немного воды в маленькой кастрюле. Бросить в кипящую воду зеленую фасоль и бланшировать 2 минуты, пока не посветлеет и немного не размягчится. Быстро выложить фасоль из воды в дуршлаг.

Когда лук будет готов, выложить его на тарелку и отложить в сторону.

Добавить в сковороду еще 1 ст. ложку оливкового масла.

Положить в горячее масло нарезанные грибы и жарить, пока не размягчатся и не подрумянятся.

Добавить капусту кале и фасоль и обжаривать еще 2 минуты, пока кале не уменьшится в объеме.

Приправить солью и перцем.

Выложить овощи в готовый рис и перемешать.

Можно также выложить рис на блюдо и положить овощи на него.

Сверху выложить карамелизованный лук и подавать.