Фриттата с кабачками

Натереть кабачки на крупной терке и выложить на бумажные полотенца на 10 минут, чтобы удалить влагу.

В большой миске смешать яйца со сливками, тертым сыром, солью и перцем.

Добавить тертые кабачки, тимьян и петрушку. Перемешать и отложить в сторону.

Разогреть духовку до 200С.

Нагреть сковороду на среднем огне. Положить в нее масло и хлопья красного перца.

Добавить зеленый лук и измельченный чеснок, обжаривать около 2 минут, пока лук не начнет размягчаться.

Добавить яичную смесь и убавить огонь до медленного. Обжаривать 3-4 минуты, пока края яичной смеси не застынут.

Аккуратно перевернуть лопаточкой на другую сторону и жарить еще 4-5 минут.

Убрать сковороду в разогретую духовку на 7-20 минут, до полной готовности фриттаты. Достать из духовки, нарезать, немного охладить и подавать.

Можно нарезать фриттату кубиками, охладить до комнатной температуры и подавать с петрушкой.

Примечание:
Если подаете фриттату горячей, можно положить на нее немного сметаны.