Острые креветки

В блендере смешайте (до однородной консистенции):
- кокосовое молоко (190 мл.);
- 1 перец халапеньо (разрезанный на 2 части);
- чеснок;
- имбирь (достаточно небольшого кусочка; мелко нарезанный);
- петрушку;
- оливковое масло;
- сок лайма;
- соль и перец

Выложите креветки в небольшую миску и залейте маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Залейте рис водой, добавьте кокосовое молоко и варите согласно инструкции.

Разогрейте сковороду.
Достаньте креветки из маринада и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты.

Перелейте маринад в небольшую кастрюлю. Кипятите на медленном огне в течение 3 минут.

На тарелку выложите рис, сверху креветки, полейте кокосовым маринадом, украсьте веточкой петрушки и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!