Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
среда, 01.39
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Креветки Баттерфляй в кунжуте

Порции2
Время30 мин
КухняКитайская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Королевские креветки в белково-крахмальном кляре и кунжутной панировке носят такое название благодаря тому, что, подготовленные специальным образом, они во время обжаривания раскрываются и становятся по форме схожими с бабочками. Отличный кляр на основе яичных белков и кукурузного крахмала идеально обволакивает креветки, благодаря ему они приобретают одновременно нежную, хрустящую и тонкую корочку, а кунжут хорошо держится и не отделяется во время обжаривания. Кстати, креветки и кунжут отлично сочетаются, а в таком виде блюдо выглядит ещё и эффектно! Креветки Баттерфляй в кунжутной панировке можно подавать на закуску или в качестве лёгкого второго блюда! Дополнительно подайте цитрусовый или соевый соус!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,75 г
Жиры 25,87 г
Углеводы 4,76 г
290
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 58 нравится
676 добавили себе
738
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 100 мл
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Орехи, семечки
Кунжут
Кунжут 6 ст. л.
Рыба и морепродукты
Креветки королевские
Креветки королевские 8 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 1 щеп.
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Паприка молотая
Паприка молотая 1 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1 щеп.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Для приготовления креветок в кунжуте нам понадобятся сырые королевские креветки, белок двух яиц, лимонный сок, кукурузный крахмал, белый кунжут, соль, чёрный молотый перец, молотая паприка, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2
Креветки Баттерфляй в кунжуте
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Соль
Соль1 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый1 щеп.
Паприка молотая
Паприка молотая1 щеп.

В небольшой миске соединяем яичный белок, соль, молотую паприку и чёрный молотый перец.

Шаг 3
Креветки Баттерфляй в кунжуте
Лимонный сок
Лимонный сок1 ст. л.

Взбиваем венчиком белки и вливаем лимонный сок, не переставая взбивать.

Шаг 4
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Белок не старайтесь взбить сильно, должна лишь образоваться пенная смесь.

Шаг 5
Креветки Баттерфляй в кунжуте
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный1 ст. л.

Всыпаем в белковую смесь кукурузный крахмал.

Шаг 6
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Интенсивно перемешиваем венчиком кляр до однородного состояния.

Шаг 7
Креветки Баттерфляй в кунжуте
Креветки королевские
Креветки королевские8 шт.

Размороженные или свежие королевские креветки без голов очищаем от панциря. Теперь подготовим креветки таким образом, чтобы во время обжаривания они приняли нужную нам форму- форму бабочки. Берём креветку и вдоль брюшка острым ножом делаем не сквозной надрез.

Шаг 8
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Удаляем желудочную вену.

Шаг 9
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Переворачиваем креветку брюшком вниз и ладонью с силой прижимаем её к рабочей поверхности. Бока креветки разойдутся в стороны. Таким же образом обработаем и остальные креветки.

Шаг 10
Креветки Баттерфляй в кунжуте
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло100 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Каждую креветку окунаем, держа за хвостик, в белково-крахмальный кляр.

Шаг 11
Креветки Баттерфляй в кунжуте
Кунжут
Кунжут6 ст. л.

Затем с двух сторон обваливаем в кунжуте так, чтобы семена кунжута покрывали креветку плотным слоем.

Шаг 12
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Обжариваем креветки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Креветки обжаривайте небольшими порциями.

Шаг 13
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Креветки Баттерфляй в кунжуте готовы! Подаём их как закуску к пиву или с зелёным салатом как лёгкое основное блюдо. Дополнительно подайте цитрусовый или соевый соус.

Шаг 14
Креветки Баттерфляй в кунжуте

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Рыбные палочки в кунжуте
Домашние рецепты
44
236
1
Elena H
Семга в кунжуте на кабачковой подушке
Японская кухня
31
254
0
Эльза Сафиуллина
Роллы в кунжуте
Японская кухня
1
31
0
valeristu
Креветки в кляре из Макдоналдса
Американская кухня
0
11
0
ABunin
Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой
Тайская кухня
11
68
0
yluannochka555
Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре)
Японская кухня
9
36
0
lento4ka
Креветки в чесночном соусе на шпажках
Итальянская кухня
16
111
0
Sunnny
Креветки в чесночном соусе с пастой и спаржей
Итальянская кухня
8
48
0
Sunnny
Креветки в соусе с горчицей
Домашние рецепты
2
13
0
Sunnny
Тако с креветками в лаймово-текиловом соусе
Мексиканская кухня
2
11
0
Sunnny
Паста с креветками в чесночном соусе
Домашние рецепты
9
49
1
Sunnny
Креветки в соусе
Домашние рецепты
2
22
0
Sunnny
Креветки с пастой в винном соусе
Домашние рецепты
10
62
0
Sunnny
Паста с креветками, спаржей и помидорами
Домашние рецепты
1
34
0
Sunnny
Креветки в лимонно-чесночном соусе
Домашние рецепты
11
63
0
Sunnny
Креветки в пряном соусе с киноа
Домашние рецепты
1
38
0
InessBlack
Суши по-домашнему
Японская кухня
17
155
0
NataliaKhromova
Острые креветки
Американская кухня
3
16
0
Sunnny
Креветки с сыром и помидорами
Домашние рецепты
10
61
0
Sunnny
Этуфе с креветками
Креольская кухня
5
33
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта