понедельник, 04.56

Севиче из тунца с креветками

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Перуанская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Севиче родом из Перу. Но во многих латиноамериканских странах его готовят тоже. Разнятся ингредиенты, детали, но суть остаётся неизменной — полусырая рыба с кислинкой

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,17 г

Жиры 2,42 г

Углеводы 3,49 г

45 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

18 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Молоко кокосовое

100 мл

Овощи свежие

	Лук-шалот	1 шт.
	Огурец	4 шт.

Рыба и морепродукты

	Креветки	300 г
	Тунец	250 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль морская	п/в

Соки, воды, напитки

	Вода	100 г
	Вода	1 л

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Корнишоны маринованные

3 шт.

Соусы

Соевый соус

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Винный уксус белый

1 ст. л.

Фрукты, ягоды

	Авокадо	2 шт.
	Лайм	2 шт.
	Лимон	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Тунец

250 г

Если у вас есть 250 грамм свежего отменного тунца, то приготовить севиче элементарно. Но! Если ваш тунец свежий и отменный

Шаг 2

Соль морская

п/в

Все начинается с того, что рыбу нужно тоненько порезать, накидать в миску крупную соль, перемешать и оставить в прохладе на 2-3 часа

Шаг 3

	Винный уксус белый	1 ст. л.
	Соевый соус	1 ст. л.
	Лук-шалот	1 шт.
	Вода	100 г
	Сахар-песок	1 ст. л.

Севиче невозможно представить без маринованного лука.
Берём шалот, режет тоненькими кольцами, заливаем 100 мл холодной воды, добавляем по столовой ложке соевого соуса и виноградного уксуса, размешиваем столовую ложку сахара и оставляем в холодильнике на полчаса

Шаг 4

	Огурец	4 шт.
	Авокадо	2 шт.

В севиче у меня пойдут бакинские огурчики и авокадо. Режем кубиками

Шаг 5

	Лимон	2 шт.
	Лайм	2 шт.

Севиче должно быть как следует кислым. Давим сок 2-х лимонов и 2 лаймов

Шаг 6

Креветки

300 г

Хоть у меня и севиче из тунца, но не обойтись без нескольких замечательнейших креветок Ама Эби невозможно. Ама эби это особый сорт глубоководных креветок, мясо которых очень нежнейшее и чуть сладковатое. Я бы даже сказал, что они имеют молочный привкус. Спутать с другими креветками невозможно

Шаг 7

Вода

1 л

Достаём коробку из морозилки и бросаем на пару минут в кипящую воду. Ама Эби закипают прям как молоко с большущей пеной. Поэтому, вытащив из кастрюли, их лучше промыть в кипятке

Шаг 8

Ну а теперь, собственно, и начинаем делать Севиче из Тунца.
В миску с огурцами и авокадо вкладываем тунца, заливаем соком лимонов и лаймов

Шаг 9

Молоко кокосовое

100 мл

Доливаем кокосовое молоко. Если кокосового нет под рукой, с обычным лучше не играть — вкус будет совершенно иной. Аккуратно перемешиваем, даём 5 минут всему пропитаться и выкладываем на тарелку.

Шаг 10

Корнишоны маринованные

3 шт.

Сверху кладём колечки маринованного лука, тонюсенько режем маринованные корнишоны и выдавливаем уже на готовое блюдо несколько капель лайма. Теоретически можно порвать в тарелку несколько листиков петрушки

Шаг 11

Встречайте — Севиче из Тунца с креветками Ама Эби.
Если под рукой найдётся сакэ, будет нелишним

Шаг 12

Приятного!

Тематические подборки

Рыба и морепродукты Блюда из тунца

Севиче из тунца с креветками

Тематические подборки

Похожие рецепты