Alexander Bunin
понедельник, 04.56
Севиче из тунца с креветками

Севиче из тунца с креветками

Порции2
Время20 мин
КухняПеруанская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Севиче родом из Перу. Но во многих латиноамериканских странах его готовят тоже. Разнятся ингредиенты, детали, но суть остаётся неизменной — полусырая рыба с кислинкой

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,17 г
Жиры 2,42 г
Углеводы 3,49 г
45
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
2 нравится
14 добавили себе
16
5
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко кокосовое
Молоко кокосовое 100 мл
Овощи свежие
Лук-шалот
Лук-шалот 1 шт.
Огурец
Огурец 4 шт.
Рыба и морепродукты
Креветки
Креветки 300 г
Тунец
Тунец 250 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ст. л.
Соль морская
Соль морская п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 100 г
Вода
Вода 1 л
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Корнишоны маринованные
Корнишоны маринованные 3 шт.
Соусы
Соевый соус
Соевый соус 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Винный уксус белый
Винный уксус белый 1 ст. л.
Фрукты, ягоды
Авокадо
Авокадо 2 шт.
Лайм
Лайм 2 шт.
Лимон
Лимон 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Севиче из тунца с креветками - Шаг 1
Тунец
Тунец250 г

Если у вас есть 250 грамм свежего отменного тунца, то приготовить севиче элементарно. Но! Если ваш тунец свежий и отменный

Шаг 2
Севиче из тунца с креветками - Шаг 2
Соль морская
Соль морскаяп/в

Все начинается с того, что рыбу нужно тоненько порезать, накидать в миску крупную соль, перемешать и оставить в прохладе на 2-3 часа

Шаг 3
Севиче из тунца с креветками - Шаг 3
Винный уксус белый
Винный уксус белый1 ст. л.
Соевый соус
Соевый соус1 ст. л.
Лук-шалот
Лук-шалот1 шт.
Вода
Вода100 г
Сахар-песок
Сахар-песок1 ст. л.

Севиче невозможно представить без маринованного лука.
Берём шалот, режет тоненькими кольцами, заливаем 100 мл холодной воды, добавляем по столовой ложке соевого соуса и виноградного уксуса, размешиваем столовую ложку сахара и оставляем в холодильнике на полчаса

Шаг 4
Севиче из тунца с креветками - Шаг 4
Огурец
Огурец4 шт.
Авокадо
Авокадо2 шт.

В севиче у меня пойдут бакинские огурчики и авокадо. Режем кубиками

Шаг 5
Севиче из тунца с креветками - Шаг 5
Лимон
Лимон2 шт.
Лайм
Лайм2 шт.

Севиче должно быть как следует кислым. Давим сок 2-х лимонов и 2 лаймов

Шаг 6
Севиче из тунца с креветками - Шаг 6
Креветки
Креветки300 г

Хоть у меня и севиче из тунца, но не обойтись без нескольких замечательнейших креветок Ама Эби невозможно. Ама эби это особый сорт глубоководных креветок, мясо которых очень нежнейшее и чуть сладковатое. Я бы даже сказал, что они имеют молочный привкус. Спутать с другими креветками невозможно

Шаг 7
Севиче из тунца с креветками - Шаг 7
Вода
Вода1 л

Достаём коробку из морозилки и бросаем на пару минут в кипящую воду. Ама Эби закипают прям как молоко с большущей пеной. Поэтому, вытащив из кастрюли, их лучше промыть в кипятке

Шаг 8
Севиче из тунца с креветками - Шаг 8

Ну а теперь, собственно, и начинаем делать Севиче из Тунца.
В миску с огурцами и авокадо вкладываем тунца, заливаем соком лимонов и лаймов

Шаг 9
Севиче из тунца с креветками - Шаг 9
Молоко кокосовое
Молоко кокосовое100 мл

Доливаем кокосовое молоко. Если кокосового нет под рукой, с обычным лучше не играть — вкус будет совершенно иной. Аккуратно перемешиваем, даём 5 минут всему пропитаться и выкладываем на тарелку.

Шаг 10
Севиче из тунца с креветками - Шаг 10
Корнишоны маринованные
Корнишоны маринованные3 шт.

Сверху кладём колечки маринованного лука, тонюсенько режем маринованные корнишоны и выдавливаем уже на готовое блюдо несколько капель лайма. Теоретически можно порвать в тарелку несколько листиков петрушки

Шаг 11
Севиче из тунца с креветками - Шаг 11

Встречайте — Севиче из Тунца с креветками Ама Эби.
Если под рукой найдётся сакэ, будет нелишним

Шаг 12
Севиче из тунца с креветками - Шаг 12

Приятного!

Посмотреть еще
Денис Власенко
KepDi
Запеканка из тунца с лапшой
Итальянская кухня
9
59
2
Зоя Шунина
Zoya7
Котлеты из тунца с сыром и сметаной
Домашние рецепты
97
670
4
Юлия Сергеева
July-pop
Тунец с креветками в соевом соусе
Домашние рецепты
0
30
0
Anfisa Chu
anfisachu
Стейк из тунца с острыми бобами
Американская кухня
0
17
0
Алина Боджолян
Sunnny
Стейк из тунца с черным перцем
Домашние рецепты
7
62
0
Денис Власенко
KepDi
Стейк из тунца с гарниром из свежих овощей
Домашние рецепты
5
56
0
S N
lily-kitty
Котлеты из тунца
Домашние рецепты
6
41
1
Алина Боджолян
Sunnny
Котлеты из тунца
Домашние рецепты
3
59
0
Виктория Витковская
nezabudkaa
Заливное из рыбы с креветками
Домашние рецепты
13
69
2
Алина Боджолян
Sunnny
Салат с тунцом
Домашние рецепты
2
14
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта