Спагетти с мидиями и помидорами

Бросить пасту в кипящую подсоленную воду и варить в соответствии с указаниями на упаковке до аль-денте.

Одновременно измельчить чеснок и перец чили.

Разрезать помидоры черри пополам, мелко нарезать петрушку.

Нагреть масло в небольшой кастрюле.

Положить в горячее масло чеснок и перец чили и обжаривать около 1 минуты.

Добавить помидоры. Готовить еще несколько минут, пока помидоры не начнут размягчаться.

Добавить петрушку, мидии и вино.

Тушить около 5 минут, пока мидии не раскроются.

Нужно периодически потряхивать кастрюлю, чтобы ингредиенты тушились равномерно. Достать и выбросить нераскрывшиеся мидии.

Слить воду из пасты, сохранив около 1 стакана воды. Выложить пасту в кастрюлю с мидиями и тщательно перемешать. Можно добавить немного воды, оставшейся от варки пасты. Подавать немедленно.

Примечание:
Предварительно замочите мидии в теплой воде на час, чтобы полностью очистились от песка и грязи.

Перед подачей можно достать мидии из раковин. Можно оставить часть раковин в качестве оформления блюда, как показано на фотографии.