Филе лосося под черничным соусом

Смешать в маленькой миске масло с измельченным чесноком.

Обсушить филе лосося бумажными полотенцами и натереть маслом с чесноком. Посыпать солью и перцем.

Развести в маленькой миске крахмал в лимонном соке. Перелить в маленькую кастрюлю, добавить чернику, бальзамический уксус, сахар, бульон и тимьян.

Довести соус до слабого кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, чтобы уменьшился в объеме наполовину.

Разогреть духовку до 200С.

Одновременно нагреть немного масла на сковороде на средне-сильном огне. Положить в горячее масло филе лосося кожей вниз. Жарить 1-2 минуты, пока мясо не начнет изменять цвет.

Снять с огня и убрать в духовку. Запекать в духовке 7-8 минут, до готовности.

Смешать масло с черничным соусом.

Полить соусом филе непосредственно перед тем как подавать.