Семга под Голландским соусом
| Порции | 2 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Нидерландская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Семга давно зарекомендовала себя, как очень вкусная и полезная рыба. Попробуйте ее с Голландским соусом, приготовленном на основе сливочного масла и желтков.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
197
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 268 нравится |
Укроп | 5 г |
 |
Сливочное масло | 40 г |
 |
Семга | 300 г |
 |
Соль морская | 2 г |
 |
Вода | 2 ст. л. |
 |
Лимонный сок | 1 ч. л. |
 |
Горчица | 1 ч. л. |
 |
Приправа для рыбы | 1 ч. л. |
 |
Яичный желток | 2 шт. |
Для приготовления семги под Голландским соусом нужно взять: стейки семги, желтки яиц, масло сливочное, лимонный сок, горчицу неострую, соль, приправу для рыбы и укроп.
|
Семга | 300 г |
|
Соль морская | 2 г |
Сначала приготовим семгу. Ее можно поджарить, приготовить на пару или запечь в духовке, как это сделала я. Стейки семги солим. Я пользуюсь только морской солью, говорят она полезней.
|
Приправа для рыбы | 1 ч. л. |
Затем посыпаем семгу приправой для рыбы.
Кладем в жаростойкую форму и ставим в духовку, разогретую до 180-190 градусов.
Через 25-30 минут семга готова.
|
Сливочное масло | 40 г |
Пока запекается семга, готовим Голландский соус. Для этого сливочное масло растапливаем на сковороде.
|
Вода | 2 ст. л. |
Добавляем пару кубиков льда или две столовые ложки ледяной воды.
|
Яичный желток | 2 шт. |
|
Лимонный сок | 1 ч. л. |
И сразу за льдом кладем желтки и лимонный сок. Все ингредиенты перемешиваем.
Готовим соус на самом маленьком огне до загустения, постоянно помешивая, минут пять-семь.
|
Горчица | 1 ч. л. |
Огонь выключаем и кладем горчицу, солим по вкусу.
|
Укроп | 5 г |
Мелко режем укроп и кладем в соус. Это последний штрих.
Перемешиваем . Соус готов.
Стейк семги выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаем с гарниром. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |