Семга

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 19,84 г
Жиры 6,34 г
Углеводы 0 г
142
КИЛОКАЛОРИИ

Один из самых распространенных представителей лососевых. Семгу еще называют атлантическим лососем или озерным лососем. Рыба может достигать 1,5 метров и веса более 40 кг. Ее выделяет яркая серебристая чешуя, пятнышки выше боковой линии и синеватый отлив в области спины. Продолжительность жизни, в среднем, составляет 9 лет, но может достигать 13 лет.

Семга обитает на севере Атлантического океана, нерестится в реках от Испании и Португалии до Баренцева моря. Существует озерная семга, которая живет в России, Финляндии, Швеции, Норвегии. Во время нереста рыба перестает питаться.

Семгу также выращивают искусственно.

Как готовить

Семга продается в свежем или замороженном виде. Также ее солят, маринуют или коптят. Мясо этой рыбы не требует длительной температурной обработки, оно нежное, с приятным ароматом.

Семгу можно варить, обжаривать, запекать, готовить на гриле, использовать при приготовлении супов, салатов, бутербродов, соусов для пасты, закусок, омлетов.

Как выбирать

Свежая семга не издает слишком сильный запах – он должен быть приятным, еле выраженным. Тушка – упругая и плотная, поверхность боков и брюшка – серебристая, спинка – черная с переливами. Если тушка семги – черная и покрыта цветными пятнами, значит, она выловлена во время нереста и ее мясо будет невкусным.

Соленая рыба в вакуумной упаковке должна быть бледно-розовой, без жидкости в середине упаковки. Слишком яркий цвет говорит о том, что ее мясо может быть окрашено искусственно.

Полезные свойства

Семга предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает кровообращение, делает стенки сосудов эластичными, снижает риск возникновения тромбов, улучшает состояние кожи, помогает противостоять стрессам, поддерживает остроту зрения, активизирует деятельность мозга, ослабляет симптомы псориаза, нормализует уровень холестерина в крови, устраняет бессонницу, сглаживает проявления предменструального симптома.

Мясо семги содержит легкоусвояемые белки, которые способствуют росту мышечной ткани. Жирные кислоты омега-3 продлевают молодость, защищают от рака, атеросклероза, ревматоидного артрита.

Ограничения по употреблению

Семгу не стоит есть людям с непереносимостью рыбы и морепродуктов.

Некоторая искусственно выращенная семга может содержать вредные для человека вещества.

Семга в рецептах
Yndino
Семга в кляре
Английская кухня
16
108
1
ternopil
Семга слабосоленая
Домашние рецепты
33
243
6
mimibecoder
Семга тандури
Индийская кухня
5
30
0
Zoya7
Семга под Голландским соусом
Нидерландская кухня
272
1.71K
10
Elena H
Семга в кунжуте на кабачковой подушке
Японская кухня
32
261
0
Puzik
Семга
Грузинская кухня
3
20
0
amantes
Семга
Домашние рецепты
9
76
0
kriskros45
Семга с рисом
Польская кухня
9
94
0
ksenia7769
Семга с овощами🍅
Русская кухня
2
26
2
Vera2110
Семга в соево-медовом соусе
Домашние рецепты
5
61
0
Tatiana Esthere
Семга под апельсиновым соусом
Русская кухня
6
74
0
Matvei
Семга под сыром с овощами
Домашние рецепты
7
89
0
Sunnny
Малосольная семга
Домашние рецепты
22
137
0
Sunnny
Соленая семга
Домашние рецепты
9
71
1
Diana091
Семга со сливками и грибами
Домашние рецепты
28
169
4
renie89-12
Семга тушеная с мандаринами
Французская кухня
7
50
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта