пятница, 11.05

Рыбные зразы с картофельным соусом

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Предлагаю рецепт замечательных зраз из рыбы с картофельным соусом. На мой взгляд это блюдо не нуждается в гарнире, поскольку соус уже сам по себе гарнир. Конечно свежие овощи или соленья лишними не будут. Нежные сочные зразы с начинкой из сыра, укропа и чеснока. Очень интересный соус, который готовится из картофельного пюре с добавлением куркумы, молока, сливочного масла и укропа. Блюдо достойное праздничного стола.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,85 г

Жиры 9,22 г

Углеводы 10,61 г

152 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 13 нравится

115 добавили себе

132

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить рыбные зразы с картофельным соусом возьмите следующие ингредиенты: филе белой рыбы(у меня толстолобик), лук репчатый, картофель, сливочное масло, чеснок, укроп, панировочные сухари, подсолнечное масло, сыр твердый, куркуму, молоко, соль.

Шаг 2

Толстолобик

500 г

Приготовить фарш для зраз. Филе толстолобика пропустить через мясорубку.

Шаг 3

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и пропустить через мясорубку. Добавить к рыбному филе.

Шаг 4

Картофель

1 шт.

Картофель почистить помыть. Также пропустить через мясорубку. Выложить в миску с филе и луком.

Шаг 5

Все ингредиенты фарша посолить.

Шаг 6

Хорошо перемешать рыбное филе, лук, картофель и соль.

Шаг 7

Сливочное масло

20 г

Приготовить начинку для зраз. Кусочек сливочного масла выложить на сковородку.

Шаг 8

Чеснок

2 зуб.

Добавить на сковороду два измельченных зубчика чеснока.

Шаг 9

Куркума молотая

2 г

Добавить две щепотки куркумы.

Шаг 10

Укроп

5 г

Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить в сковороду со сливочным маслом, чесноком и куркумой.

Шаг 11

Тушить укроп с чесноком и куркумой перемешивая 3-4 минуты на небольшом огне.

Шаг 12

Российский сыр

100 г

Сыр натереть на терке и добавить укроп с чесноком и куркумой. Перемешать.

Шаг 13

На середину лепешки из рыбного фарша выложить две столовые ложки начинки.

Шаг 14

Сформировать зразы и обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 15

Так поступить со всем фаршем и начинкой.

Шаг 16

Подсолнечное масло

100 мл

В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло. Масло подогреть и выложить в кастрюлю зразы.

Шаг 17

Обжарить рыбные зразы до золотистой корочки. Выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

Шаг 18

Картофель

2 шт.

Приготовить соус. Картофель почистить, помыть, нарезать и выложить в кастрюлю с холодной водой. Воду немного посолить. Потребуется две крупные или три средние картошки.

Шаг 19