Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
четверг, 11.14
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Чизкейк со вкусом чая матчи.

Порции4
Время1 час
КухняАмериканская кухня
КатегорияДесерты
СпособКлассический

А Вы знаете о полезных свойствах чая матчи? Он богат антиоксидантами, аминокислотами и хлорофиллом, поэтому предотвращает развитие многих заболеваний и при употреблении напитка дает успокоительный эффект.
Но мне больше всего нравится его терпкий и немного сладковатый вкус, что придает любому блюду некую изысканность.
Этот вкус идеально сочетается с легким муссовым десертом, который я хочу Вам предложить. Матчевый чизкейк готовится из простых ингредиентов и совсем не требует выпекания!
Мне уже удалось Вас заинтересовать? Тогда приступаем!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,9 г
Жиры 28,84 г
Углеводы 25,7 г
371
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
нравится
3 добавили себе
4
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 60 г
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 400 г
Сахар, мёд, соль
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый 150 г
Сладости, джем, варенье
Шоколад белый
Шоколад белый 100 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 50 г
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 12 г
Сыры
Сыр сливочный
Сыр сливочный 400 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Песочное печенье
Песочное печенье 160 г
Чай, кофе, какао
Чай зелёный порошковый
Чай зелёный порошковый 22 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Песочное печенье
Песочное печенье80 г
Сливочное масло
Сливочное масло25 г
Сыр сливочный
Сыр сливочный200 г
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый75 г
Молоко коровье
Молоко коровье30 г
Шоколад белый
Шоколад белый50 г
Желатин
Желатин6 г
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%200 г
Чай зелёный порошковый
Чай зелёный порошковый11 г
Вода
Вода25 г

Для приготовление чизкейка нам потребуются следующие ингредиенты: песочное печенье, сливочный сыр, масло сливочное, сахар тростниковый (я использую нерафинированный), молоко, белый шоколад, желатин, взбиваемые сливки, немного воды и сам чай матча.

Шаг 2
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Песочное печенье
Песочное печенье80 г

Для начала разламываем все печенье на мелкие кусочки. Затем всыпаем его в пакетик на застежке, плотно закрываем пакетик и начинаем при помощи скалки размельчать до крошки.

Шаг 3
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Всыпаем размельченное печенье в небольшую миску.

Шаг 4
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Сливочное масло
Сливочное масло25 г

Теперь нужно растопить масло. Для этого сначала разминаем его вилкой.

Шаг 5
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Когда масло подтаяло, приготавливаем небольшую водяную баню (я просто вскипятила воду и влила ее в миску). Помещаем туда масло и растапливаем.

Шаг 6
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Вливаем масло в миску с печеньем и тщательно перемешиваем, растирая смесь ложкой по стенкам миски.

Шаг 7
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Раскладываем смесь по формочкам (у меня всего их будет 4). Хорошо утрамбовываем. Можно поставить формочки в морозильную камеру для укрепления этого слоя.

Шаг 8
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Сыр сливочный
Сыр сливочный200 г
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый40 г

Переходим к замесу основного слоя. Для этого выкладываем сливочный сыр и добавляем к нему 40 грамм сахара, перемешиваем.

Шаг 9
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Молоко коровье
Молоко коровье30 г
Желатин
Желатин5 г

Теперь нам нужно замешать желатин. В теплое молоко всыпаем 5 грамм желатина и перемешиваем. Желатин начнет набухать.

Шаг 10
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Растапливаем смесь на водяной бане до однородности. Все комочки и маленькие песчинки желатина должны растопиться.

Шаг 11
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Соединяем желатин и сливочный сыр. Перемешиваем. Наш средний слой почти готов!

Шаг 12
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Шоколад белый
Шоколад белый50 г

Теперь нужно размельчить белый шоколад. Именно он добавит сладковатый молочный вкус в наш тортик.

Шаг 13
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%125 г

На водяной бане растапливаем шоколад до тягучей массы и начинаем постепенно вливать в шоколад 125 грамм жирных сливок, перемешивая. Затем смесь ставим в холодильник, чтобы дать ей остыть (холодные сливки легче взбивать).

Шаг 14
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Чай зелёный порошковый
Чай зелёный порошковый7 г
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%50 г

Перейдем к матче. Чай придает не только основной вкус, но красивый нежно-зеленый цвет.
Смешиваем 7 грамм матчи с 50 граммами сливок до получения густой однородной массы.

Шаг 15
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Достаем из холодильника сливки и взбиваем до крема. Я для быстроты использую блендер.

Шаг 16
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Добавляем получившийся крем к сырной массе.

Шаг 17
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Перемешиваем.

Шаг 18
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Добавляем смесь матча.

Шаг 19
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Вливаем в формочки и разравниваем по краям.

Шаг 20
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Теперь формочки можно накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут для образования небольшой корочки на поверхности слоя.

Шаг 21
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Желатин
Желатин1 г
Вода
Вода5 г

Нам осталось покрыть наши чизкейки глазурью.
Сначала замешиваем 1 грамм желатина в 5 граммах воды. Оставляем желатин набухать.

Шаг 22
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый35 г
Вода
Вода20 г
Чай зелёный порошковый
Чай зелёный порошковый4 г

теперь смешиваем в сотейнике 35 грамм сахара, 20 грамм воды и 4 грамма матчи. У нас должна получиться вот такая темно-зеленая смесь.

Шаг 23
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Ставим на плиту. Размешиваем и доводим до кипения.

Шаг 24
Чизкейк со вкусом чая матчи.
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%25 г

Добавляем подошедший желатин и 25 грамм оставшихся сливок.

Шаг 25
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Перемешиваем и оставляем остывать.

Шаг 26
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Достаем из морозильной камеры формочки и, равномерно распределяем смесь по формочкам.
Накрыв пленкой, ставим изделия в морозильную камеру для полного загустения (у меня уходит 3-4 часа).

Шаг 27
Чизкейк со вкусом чая матчи.

Чизкейк со вкусом чая матчи готов. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Sunnny
Мороженое Эрл Грей
Домашние рецепты
5
43
0
patee
Клубничный чизкейк
Домашние рецепты
32
183
1
hope-66
Японский хлопковый чизкейк
Японская кухня
2
8
0
mimibecoder
Чизкейк с чернично-лимонным соусом
Домашние рецепты
5
54
1
chemeteva
Мусс творожный со сливками и персиками.
Домашние рецепты
5
48
0
valeristu
Моти
Японская кухня
1
14
0
Mohn Broetchen
Мороженое со вкусом йогурта и печенья с шоколадом
Американская кухня
8
71
1
Sunnny
Шоколадное мороженое со вкусом ирисок
Домашние рецепты
2
48
0
Sunnny
Мороженое с обжаренным маслом
Домашние рецепты
6
22
0
velvetka
Кофейный сливочный сыр
Итальянская кухня
3
21
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта