Patee. Рецепты
суббота, 10.30
Торт Тирамису

Торт Тирамису

Порций10
Время3 часа
КухняИтальянская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Готовим потрясающий по вкусу торт “Тирамису” по мотивам одноимённого итальянского десерта! Если вы знакомы с этим вкуснейшим десертом, то без труда сможете представить себе и вкус торта, рецепт которого я хочу сегодня предложить. Состав торта “Тирамису” - это бисквитные коржи, пропитанные крепким кофе, и крем на основе маскарпоне и сливок, всё очень просто и лаконично, но в итоге получается замечательное угощение к кофе, торт, завоевавший, как и его собрат-десерт, не одно сердце! Сладкоежки буду в восторге от этого торта, непременно рекомендую приготовить его и порадовать своих близких!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,28 г
Жиры 16,22 г
Углеводы 24,53 г
262
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Irina BСветлана СвириденкоНаталыя ШуракЕкатерина Рамазанова и 53 нравится
410 добавили себе
467
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 20 г
Молочные продукты
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 350 мл
Мука, крахмал
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный 40 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 40 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 275 г
Сладости, джем, варенье
Шоколад молочный
Шоколад молочный 50 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 215 мл
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 5 г
Загуститель
Загуститель 1 ч. л.
Сыры
Маскарпоне
Маскарпоне 250 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 2 ч. л.
Кофе растворимый
Кофе растворимый 6 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 7 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Торт Тирамису - Шаг 1

Для приготовления бисквита для торта “Тирамису” нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сливочное масло, сахар, картофельный крахмал, пшеничная мука.

Шаг 2
Торт Тирамису - Шаг 2

Для крема и украшения торта “Тирамису” нам понадобятся следующие ингредиенты: печенье савоярди, сыр маскарпоне, сливки для взбивания (жирность от 30%), куриные яйца (желтки), какао-порошок, сахар, шоколад молочный или чёрный, кофе растворимый, вода, желатин, загуститель для сливок при необходимости.

Шаг 3
Торт Тирамису - Шаг 3
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.

Приготовление торта “Тирамису” начнём с бисквита. В миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 4
Торт Тирамису - Шаг 4
Сахар-песок
Сахар-песок80 г

Всыпаем в эту же миску сахар и взбиваем яйца с сахаром в течении 3 минут, пока смесь не посветлеет и не увеличится в несколько раз.

Шаг 5
Торт Тирамису - Шаг 5
Мука пшеничная
Мука пшеничная40 г
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный40 г

Пшеничную муку смешиваем с картофельным крахмалом и просеиваем сухие ингредиенты один, а ещё лучше два раза.

Шаг 6
Торт Тирамису - Шаг 6

Затем просеиваем ещё раз сухие ингредиенты прямо в мисук с яично-сахарной массой.

Шаг 7
Торт Тирамису - Шаг 7

Вымешиваем однородное лёгкое тесто.

Шаг 8
Торт Тирамису - Шаг 8
Сливочное масло
Сливочное масло20 г

Форму для выпечки диаметром 20-24 см смазываем сливочным маслом (дно и бортики) и переливаем в неё бисквитное тесто.

Шаг 9
Торт Тирамису - Шаг 9

Выпекаем бисквит для торта “Тирамису” в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовый бисквит освобождаем от формы и оставляем остывать.

Шаг 10
Торт Тирамису - Шаг 10
Желатин
Желатин5 г
Вода
Вода10 мл

Пока бисквит для торта остывает, займёмся кремом. Быстрорастворимый желатин заливаем небольшим количеством холодной воды, отставляем пока в сторону.

Шаг 11
Торт Тирамису - Шаг 11
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

Куриные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки перекладываем в кастрюльку.

Шаг 12
Торт Тирамису - Шаг 12
Сахар-песок
Сахар-песок120 г

Всыпаем к желткам сахар.

Шаг 13
Торт Тирамису - Шаг 13

Венчиком взбиваем желтки с сахаром около 3 минут.

Шаг 14
Торт Тирамису - Шаг 14
Кофе растворимый
Кофе растворимый2 ч. л.
Вода
Вода45 мл

Завариваем кофе (я использовала быстрорастворимый кофе) и, не прекращая взбивать желтки с сахаром, тонкой струйкой вводим в смесь горячий кофе.

Шаг 15
Торт Тирамису - Шаг 15

Ставим посуду на плиту. Постоянно перемешивая смесь, провариваем её 3 минуты, затем добавляем набухший желатин.

Шаг 16
Торт Тирамису - Шаг 16

Вымешиваем смесь, сняв кастрюльку с плиты.

Шаг 17
Торт Тирамису - Шаг 17
Маскарпоне
Маскарпоне250 г

Остужем кофейную основу для крема до комнатной температуры. Вводим в неё сыр маскарпоне.

Шаг 18
Торт Тирамису - Шаг 18

В итоге смесь должна получится гладкой, кремообразной.

Шаг 19
Торт Тирамису - Шаг 19
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%350 мл
Сахар-песок
Сахар-песок50 г
Загуститель
Загуститель1 ч. л.

В большой миске взбиваем до устойчивых пиков охлаждённые сливки с сахаром. Если сливки никак не хотят взбиваться, можно воспользоваться закрепителем для сливок или загустителем сметаны.

Шаг 20
Торт Тирамису - Шаг 20

Теперь во взбитые сливки по несколько ложек за раз добавляем сырно-кофейный крем.

Шаг 21
Торт Тирамису - Шаг 21

После каждого добавления сырно-кофейного крема взбиваем сливки миксером до однородности. Таким образом в итоге получается пышный крем для торта “Тирамису”.

Шаг 22
Торт Тирамису - Шаг 22
Кофе растворимый
Кофе растворимый4 ч. л.
Вода
Вода160 мл
Сахар-песок
Сахар-песок25 г

Для пропитки коржей завариваем крепкий сладкий кофе. Бисквит разрезаем вдоль на два коржа. В разъёмное кольцо захватываем один корж, пропитываем его кофе.

Шаг 23
Торт Тирамису - Шаг 23

Выкладываем половину крема на нижний корж.

Шаг 24
Торт Тирамису - Шаг 24
Шоколад молочный
Шоколад молочный50 г

Посыпаем крем тёртым молочным или чёрным шоколадом.

Шаг 25
Торт Тирамису - Шаг 25

Далее выкладываем второй корж, также пропитываем его кофейным сиропом.

Шаг 26
Торт Тирамису - Шаг 26

Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на второй корж по всей поверхности.

Шаг 27
Торт Тирамису - Шаг 27
Какао
Какао2 ч. л.

Посыпаем верхний слой крема какао-порошком через ситечко. Ставим торт “Тирамису” в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 28
Торт Тирамису - Шаг 28

Торт “Тирамису” готов!

Шаг 29
Торт Тирамису - Шаг 29

Подавайте вкуснейший торт “Тирамису” к столу во время десерта.

Шаг 30
Торт Тирамису - Шаг 30

Наилучшим напитком к торту “Тирамису” будет ароматный кофе.

Шаг 31
Торт Тирамису - Шаг 31

Вот так выглядит торт “Тирамису” в разрезе, толщина слоя крема примерно равна толщине бисквитного коржа.

Шаг 32
Торт Тирамису - Шаг 32

Торт “Тирамису” непременно понравится всем сладкоежкам, и даже если вы ровно относитесь к сладкому, перед таким десертом уж точно не устоите - торт просто обалденный!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Торт "Тирамису" со сметаной
Итальянская кухня
32
73
7
Сергей Поканевич
cooklove
Тирамису ♥ Рецепт вкусного торта
Итальянская кухня
10
61
0
Galka Kovalenko
GataChocolata
Творожный тортик или ленивый тирамису
Итальянская кухня
11
130
0
Валерия Аверина
Averina
Тирамису
Итальянская кухня
77
303
4
Patee. Рецепты
patee
Бисквитный торт с кремом в мультиварке
Домашние рецепты
121
638
13
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
Такой тирамису Вы еще не видели
Итальянская кухня
26
258
1
Манижа  M
omina
Тирамису с абрикосами
Итальянская кухня
14
90
0
Люсьен Оливье
Povar
Торт Наполеон
Домашние рецепты
223
1.12K
18
Люсьен Оливье
Povar
Желейный вишневый торт
Домашние рецепты
21
145
1
Мария Логиновски
Masha
Торт из безе с шоколадным кремом
Домашние рецепты
45
214
5
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта