пятница, 12.46

Тирамису

Порций	10
Время	30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Вкусный настоящий итальянский торт у себя дома!!!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,93 г

Жиры 18,95 г

Углеводы 20,03 г

271 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 73 нравится

303 добавили себе

380

Вам нужно

Алкоголь

Ликер

2 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

150 г

Сыры

Маскарпоне

1000 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Печенье-савоярди (дамские пальчики)

250 г

Чай, кофе, какао

Какао

100 г

Яйца

	Яичный белок	6 шт.
	Яичный желток	6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Маскарпоне

500 г

1. Перед приготовлением тирамису кладем маскарпоне в холодильник. Сыр для тирамису должен быть очень холодный, иначе крем получится жидким.

Шаг 2

	Яичный белок	3 шт.
	Яичный желток	3 шт.

2. Для классического рецепта тирамису обязательно берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.

Шаг 3

	Сахарная пудра	50 г
	Яичный желток	3 шт.

3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.

Шаг 4

	Сахарная пудра	100 г
	Яичный белок	3 шт.

4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.

Шаг 5

Маскарпоне

500 г

5. Соединяем сыр маскарпоне с желтками, перемешиваем.

Шаг 6

6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.

Шаг 7

	Ликер	2 ст. л.
	Печенье-савоярди (дамские пальчики)	250 г

7. Выкладываем слой печенюшек "савоярди", плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликера и кофе.

Шаг 8

8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.

Шаг 9

9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.

Шаг 10

10. Убираем тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Шаг 11

Какао

100 г

11. Затем с помощью сита посыпаем какао, натертым шоколадом или шоколадной крошкой.

Шаг 12

12. Нарезаем готовый тирамису на отдельные порции и подаем к столу.