Голый торт с нежным кремом и ягодами

Для приготовления бисквита вам понадобиться: молоко, сливочное масло, яйца, сахар, мука, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

Для крема жирная сметана, сахарная пудру, малина, персики и ежевика для украшения.

Включите духовку на 170 С, пусть разогревается. Тем временем возьмите молоко, влейте в небольшую емкость.

К молоку добавьте кусочек мягкого сливочного масла.

Молоко и масло нагрейте на плите или в СВЧ до кипения, но не кипятите. Отставьте в сторону.

Возьмите муку и хорошенько несколько раз ее просейте.

Добавьте разрыхлитель и соль, еще раз просейте.

Яйца должны быть комнатной температуры. Вбить их в чистую, сухую емкость (белки и желтки отделять не нужно).

Яйца взбить около минуты миксером в пенку, затем, понемногу подсыпая сахар и ванилин взбивать еще около 10 мин, до белой, воздушной, плотной массы. Это очень важно.

В три этапа всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Тесто должно быть воздушное, кремообразное, но густоватое.

Молоко с маслом нагреть еще раз до кипения, но не кипятить. В несколько этапов вливать в тесто, нежно перемешивая лопаткой.

Дно разъемной формы (18 см в диаметре) выстелить кружком пергаментной бумаги, смазать сливочным маслом, влить тесто.

Выпекать в разогретой до 170 С духовке, 30-40 мин. Проверять готовность шпажкой. Остудить на решетке.

Хорошо остывший бисквит острым, большим ножом разрезаем на три коржа.

Для крема нужно взять жирную холодную сметану и взбить до пышности с сахарной пудрой.

Выкладывать каждый корж друг на друга щедро смазывая кремом особенно по краям, немного придавить чтобы крем немного разошёлся по краям.

Ежевику, малину, персики вымыть обсушить на бумажном полотенце, персики нарезать дольками.

Смазать верхний корж кремом и хаотично выложить фрукты и ягоды. Убрать в холодильник на час.

Можно не ждать часа и подавать сразу, так как торт получается нежный, воздушный и очень питательный. Приятного аппетита!