суббота, 14.48

Торт Рождественская Звездочка

Порций	10
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Не стала менять названия, не знаю, при чем тут Рождество, видимо только для красивого названия, так что можно смело готовить на каждый день)
Рецепт вырезан мной из старого журнала, еще в детстве.
Шоколадную глазурь можно делать по любому вашему любимому рецепту, тут напишу мамин, который тоже храню с детства)
Марципан нужен для украшения, так что если не найдете его, ничего страшного.
Пудинг нужен порошковый.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,23 г

Жиры 15,39 г

Углеводы 41,59 г

312 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Амаретто

3 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

300 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	250 мл
	Молоко коровье	24 ст. л.
	Сливки 20-22%	125 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	300 г
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	525 г
	Сахарная пудра	60 г

Сладости, джем, варенье

	Марципан	100 г
	Шоколад темный, 45-59% какао	40 г
	Шоколадная глазурь	400 г

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	1 ч. л.
	Гвоздика (молотая)	0,2 ч. л.
	Кориандр молотый	0,1 ч. л.
	Корица	0,6 ч. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Пудинг ванильный

0,5 шт.

Чай, кофе, какао

Какао

16 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Марципан	100 г
	Мука пшеничная	300 г
	Ванилин	1 ч. л.
	Сахар-песок	325 г
	Сливочное масло	300 г
	Сахарная пудра	60 г
	Кориандр молотый	0,1 ч. л.
	Корица	0,6 ч. л.
	Амаретто	3 ст. л.
	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Молоко коровье	250 мл
	Шоколадная глазурь	400 г
	Гвоздика (молотая)	0,2 ч. л.
	Пудинг ванильный	0,5 шт.
	Сливки 20-22%	125 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Шоколад темный, 45-59% какао	40 г

Взбить 100г масла комнатной температуры с ванилином. Перемешать с желтками и 125мл молока.
Ввести 100г глазури. Если глазурь с большим количеством сахара, то меньше добавить его в тесто. Ввести муку, разрыхлитель и сливки, перемешать.
Белки взбить с 280г сахара ( я взяла меньше, 200-240г), перемешать с тестом. Выложить в форму и выпекать при 175С около 60мин. Остудить, разрезать на 3 коржа и пропитать амаретто.

По инструкции с упаковки приготовить пудинг с оставшимся молоком и 30г сахара, смесью пряностей (количество регулируете на свой вкус). Остудить! Взбить 200г масла с 30г сахара и смешать охлажденный пудинг с масляной смесью, добавить шоколадную стружку или мелко тертый шоколад. Покрыть кремом коржи.
К оставшейся глазури добавить кориандр по вкусу (не обязательно, если не любите), покрыть торт со всех сторон.
Марципан смешать с 30г сахара, раскатать, вырезать звезды, украсить торт. Охладить в течение 1-2ч.

Шаг 2

	Сахар-песок	200 г
	Молоко коровье	24 ст. л.
	Какао	16 ст. л.

Из данного количества ингредиентов выходить около 400г глазури.
Все мешать в сотейнике и на маленьком огне довести до легкого кипения. Снять с огня и остудить

Тематические подборки

Торты Шоколадный торт Все рецепты тортов

Торт Рождественская Звездочка

Тематические подборки

Похожие рецепты