Торт Спартак

Просеять муку с какао и разрыхлителем. В кастрюле соединить масло, мед, сахар и поставить на паровую баню. К растопленой смеси добавит взбитые яйца, перемешать. Добавить соду и варить, помешивая, около 10мин. Влить смесь в муку, замесить тесто. Сначала оно будет липким, пт мере остывания станет более стабильным. Муку дополнительно не добавлять. Оставит тесто на 15мин. Разделить на 7-8 равных частей, убрать в холод на 30мин, прикрыв пленкой. На бумаге для выпечки, посыпанной мукой, раскатать одну часть теста до 2-3мм, наколоть вилкой, выпекать при 180гр около 5-8мин. Горячий корж обрезать по нужному диаметру , остудить. Аналогично испечь остальные коржи.

Для крема сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставить на водяную баню. Помешивая проварить смесь до загустения, около 15-20мин. Остудить. Мягкое масло взбивать около 5-7мин до пышности. По 1ст л. добавить сметанный крем к маслу, перемешивая каждый раз.
Промазать и собрать торт, верхний слой кремом не мазать.

Для глазури в ковшике смешать какао, сахар и молоко, поставить на медленный огонь. Помешивая довести до киения, ароварить пару мин. Снять с огня, добавить масло, перемешать, немного остудить и вылить на верхний корж. Можно подавать сразу, я оставила на ночь для пропитки в холодильнике.