пятница, 18.14

Лимонный торт

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Французская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Что бы лимонный торт не получился слишком кислым, я заменила часть лимонов на апельсины.
Вкуснее всего есть этот торт холодным, главное дождаться этого момента.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,85 г

Жиры 14,5 г

Углеводы 37,11 г

306 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

128 добавили себе

153

Вам нужно

Алкоголь

Ром светлый

40 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

150 г

Молочные продукты

Сливки 30-33%

150 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

300 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	20 г
	Сахар-песок	280 г

Фрукты, ягоды

	Апельсин	120 г
	Лимон	40 г

Яйца

Яйцо куриное

7 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Сливочное масло

150 г

Холодное масло порезать кубиками.

Шаг 2

	Мука пшеничная	300 г
	Сахар-песок	80 г

Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.

Шаг 3

	Ром светлый	40 мл
	Яйцо куриное	1 шт.

Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.

Шаг 4

Быстро-быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.

Шаг 5

	Апельсин	120 г
	Лимон	40 г

Теперь займемся начинкой. С одного апельсина и одного лимона (если вы используете только лимоны, то с трех лимнов) снимем цедру с помощью мелкой терки. Из всех цитрусовых выжмем сок.

Шаг 6

	Сахар-песок	200 г
	Яйцо куриное	6 шт.

В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 7

Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки.
Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.

Шаг 8

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.

Шаг 9

Сливки 30-33%

150 мл

Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.

Шаг 10

С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь!
Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.

Шаг 11