пятница, 20.22

Торт крем-пломбир со смородиной

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Еще один тортик с просторов интернета) ягоды можно брать и свежие,и замороженные.
На второй день торт стал значительно вкуснее)

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,76 г

Жиры 9,01 г

Углеводы 39,11 г

243 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

48 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

75 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	670 мл
	Сливки 30-33%	200 г

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	0,5 ч. л.
	Крахмал кукурузный	60 г
	Мука пшеничная	180 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	400 г
	Сахарная пудра	100 г
	Соль	0,5 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад белый

100 г

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	п/в
	Желатин	10 г
	Корица	0,8 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Смородина черная

300 г

Чай, кофе, какао

	Какао	60 г
	Кофе растворимый	170 мл

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кофе растворимый	170 мл
	Мука пшеничная	180 г
	Молоко коровье	170 мл
	Соль	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	300 г
	Сливочное масло	75 г
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.
	Какао	60 г
	Яйцо куриное	2 шт.

Для бисквита смешать сухие ингредиенты,к ним доб.растопленное масло, яйца и молоко. Смешать до однородности, влить кофе,перемешать. Дно формы застелить бумагой. Тесто будет жидким. К слову, я забыла добавить кофе, может потому у меня бисквит пропитывался дольше ) выпекать до готовности. Остудить несколько часов,обернув пленкой.

Шаг 2

	Смородина черная	300 г
	Крахмал кукурузный	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	100 г
	Корица	0,2 ч. л.

Черносмородиновая прослойка- поместить свежие или замороженные ягоды в сотейник,доб.сахар,корицу и крахмал,варить до легкого загустения,но так,чтоб оставался сок

Шаг 3

	Крахмал кукурузный	60 г
	Желатин	10 г
	Молоко коровье	500 мл
	Сахарная пудра	100 г
	Сливки 30-33%	200 г
	Ванилин	п/в
	Шоколад белый	100 г

Крем-пломбир
Желатин замочить в ледяной воде половину молока поставить на огонь,довести до кипения, вторую половину смешать с крахмалом и вылить в кипящее молоко. Варить до загустения. Снять с огня,добавить шоколад и перемешиваем. Распускаем на водяной бане желатин и аккуратно вводим в молочную смесь.
Сливки взбиваем с пудрой до крепких пиков,вводим в основную массу. Можно добавить ягоды смородины.

Шаг 4

Сборка- бисквит режем на 3-4 слоя, укладываем в форму с бортиками нижний корж, на середину выкладываем часть ягодной начинки, сверху- часть мусса. Убираем в холодильник,чтобы мусс слегка схватился. Далее повтопяем - бисквит-ягоды-мусс-холодильник.
Закрываем оставшимся бисквитом,накрываем форсу плёнкой и даем постоять в хололильнике минимум 6ч.

Тематические подборки

Торты Шоколадный торт Фруктовый торт Все рецепты тортов

Торт крем-пломбир со смородиной

Тематические подборки

Похожие рецепты