вторник, 15.59

Торт мандариновым кремом

Порций	8
Время	55 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Трехслойный торт с апельсиновой глазурью и мандариновым кремом.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,21 г

Жиры 15,73 г

Углеводы 50,54 г

351 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

28 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Кондитерский жир	120 г
	Сливочное масло	240 г

Молочные продукты

Пахта

1 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2,6 ст.
	Сахарная пудра	5 ст.

Соки, воды, напитки

Апельсиновый сок

0,3 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	1 ч. л.
	Пищевой краситель	п/в
	Сода пищевая	1 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

230 г

Фрукты, ягоды

Мандарин

130 г

Яйца

Яйцо куриное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Тесто:
Разогреть духовку до 175С.

Шаг 2

	Сливочное масло	120 г
	Кондитерский жир	120 г
	Сахар-песок	2 ст.

Взбить в большой миске миксера масло с кондитерским жиром до пышной массы, затем добавить сахар. Взбить.

Шаг 3

	Яйцо куриное	5 шт.
	Ванилин	1 ч. л.

Добавить яичные желтки, хорошо взбить, затем добавить ванилин.

Шаг 4

	Мука пшеничная	2 ст.
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Пахта	1 ст.

В другой миске смешать муку и соду. Понемногу добавить в тесто, чередуя с пахтой.
Переложить тесто в большую миску и отложить в сторону.

Шаг 5

Взбить яичные белки до образования жестких пиков. Добавить белки в тесто и перемешать.
Разделить тесто на 3 смазанные маслом и посыпанные мукой формы для выпечки.

Шаг 6

Выпекать 25 минут при температуре 175С. Проверять готовность зубочисткой.

Шаг 7

Охладить коржи в формах около 10 минут, затем достать из форм и положить на решетку, чтобы полностью остыли.

Шаг 8

	Сыр сливочный	230 г
	Сливочное масло	120 г

Крем:
Пока коржи выпекаются, положить в миску сливочный сыр с маслом и взбить миксером до однородной массы.

Шаг 9

	Сахарная пудра	5 ст.
	Мандарин	130 г
	Пищевой краситель	п/в

Добавить сахар (по 1/2 стакана) и продолжать взбивать.
Слить воду из консервированных мандаринов и добавить в смесь. Взбить.
При желании добавить пару капель оранжевого пищевого красителя.

Шаг 10

Поставить крем в холодильник минимум на 1 час.
Приготовить глазурь (она тоже должна будет остыть).

Шаг 11

	Сахар-песок	0,6 ст.
	Апельсиновый сок	0,3 ст.

Глазурь:
Смешать сахар с апельсиновым соком в маленькой кастрюле и поставить на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Снять с огня и охладить.

Шаг 12

Положить один корж на блюдо с рифлеными краями. Нанести на поверхность 1/3 глазури, равномерно распределить и покрыть кремом.
Повторить со вторым и третьим коржами, затем нанести весь оставшийся крем на поверхность и края торта.

Шаг 13

Торт готов, можно подавать.
Хранить в холодильнике.