Торт Медовик

Смешать в миске масло, мед и сахар и растопить на паровой бане до однородной массы (около 5 минут).

Всыпать соду и продолжать помешивать еще около минуты и снять с паровой бани. Добавить в тесто яйца и взбить до однородной массы.

Понемногу добавить муку, продолжая помешивать.

Поставить на полчаса в холодильник (остывая, тесто немного затвердеет).

Достать тесто из холодильника и выложить на поверхность, присыпанную мукой.

Сделать из теста жгут и разрезать его на 8-10 частей. Скатать части теста в шарики. Слегка присыпать разделочную доску или большую тарелку мукой и положить на нее тесто.

Раскатать одну часть теста на листе пергамента или обратной стороне противня в очень тонкую лепешку.

Положить на лепешку теста большую круглую тарелку (или съемные края формы для выпечки) и обрезать тесто острым ножом. Поколоть круг теста вилкой.

Разогреть духовку до 200С и выпекать корж 4-5 минут, пока не подрумянится (обрезанные излишки теста выпекать вместе с коржом).

Достать корж из духовки и, пока не остыл, аккуратно переложить с противня на плоское блюдо с помощью острого ножа или лопаточки.

Положить обрезанные кусочки теста в большую миску и отложить в сторону.

Повторить с остальными частями теста.

Крем:
Взбить размягченное масло в небольшой миске.

Продолжая взбивать, понемногу добавить сгущенное молоко.

Раскрошить обрезанные кусочки теста скалкой или в блендере. Порубить орехи. Смешать половину орехов с крошкой и отложить в сторону.

Положить один корж на тортницу, нанести на него крем тонким слоем и посыпать небольшим количеством орехов.

Положить сверху еще один корж, и таким образом уложить все коржи, смазывая кремом и посыпая орехами.

Положить последний корж, смазать поверхность и боковые стороны торта кремом и обсыпать крошкой с орехами.

Поставить торт в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).