Patee. Рецепты
понедельник, 09.11
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне

Шоколадный торт с вишней и маскарпоне

Порций8
Время2 часа
КухняАмериканская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Готовим мега-шоколадный торт со сливочным кремом из маскарпоне и консервированной вишней! В этом торте всё идеально - тёмные коржи сочные, влажные, с насыщенным шоколадным вкусом; крем на основе сливочного масла и сыра маскарпоне бархатистый, жирный, но он тонким слоем проходит между коржами, поэтому не перегружает десерт; пропитка из вишнёвого сиропа и ягодки сладкой вишни в начинке торта придают ему изысканность и свежесть. Для истинных сладкоежек этот торт - само совершенство!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,73 г
Жиры 19,75 г
Углеводы 35,61 г
325
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Kristina LapotkoЕлена ФедотоваНаталия ЛунинаOlya Devyatova и 36 нравится
143 добавили себе
183
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 60 г
Сливочное масло
Сливочное масло 220 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 260 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 235 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 300 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 5 ст. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Сладости, джем, варенье
Шоколадная кондитерская посыпка
Шоколадная кондитерская посыпка 1 ст. л.
Шоколадные конфеты с карамельной начинкой
Шоколадные конфеты с карамельной начинкой 3 шт.
Шоколадный батончик
Шоколадный батончик 1 шт.
Специи, пряности, добавки
Ванилин
Ванилин 2 щеп.
Сода пищевая
Сода пищевая 7 г
Столовый уксус
Столовый уксус 0,5 ст. л.
Сыры
Маскарпоне
Маскарпоне 250 г
Фрукты, ягоды
Вишня консервированная
Вишня консервированная 160 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 75 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 1

Для приготовления шоколадного торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сода пищевая, соль, порошок какао, сахар, яйцо куриное, сливочное масло, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, молоко, яблочный или столовый уксус, ванилин.

Шаг 2
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 2

Для крема и украшения шоколадного торта подготовьте сыр маскарпоне, сливочное масло, вишни консервированные, сахарную пудру, воду, шоколад, шоколадные конфеты, печенье и всевозможные посыпки, какие вам подсказывает фантазия.

Шаг 3
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная235 г

Приготовление шоколадного торта начнём с коржей. В миску просеиваем пшеничную муку.

Шаг 4
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 4
Сахар-песок
Сахар-песок300 г

В муку всыпаем сахар.

Шаг 5
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 5
Сода пищевая
Сода пищевая7 г
Соль
Соль0,5 ч. л.
Ванилин
Ванилин2 щеп.

В муку с сахаром всыпаем пищевую соду, ванилин и соль.

Шаг 6
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 6
Какао
Какао65 г

Сюда же всыпаем порошок какао.

Шаг 7
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 7

Перемешиваем ингредиенты венчиком.

Шаг 8
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 8
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

В смесь сухих ингредиентов разбиваем куриные яйца.

Шаг 9
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 9
Молоко коровье
Молоко коровье260 мл

Вливаем молоко.

Шаг 10
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 10
Сливочное масло
Сливочное масло60 г

Добавляем мягкое сливочное масло.

Шаг 11
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 11
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло60 г

Также вливаем подсолнечное рафинированное или, что будет лучше, оливковое масло.

Шаг 12
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 12
Столовый уксус
Столовый уксус0,5 ст. л.

Замешиваем однородное тесто. Во время замешивания, примерно в середине процесса, в тесто вливаем уксус.

Шаг 13
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 13

Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Тесто можно разделить на два коржа, а можно испечь один, затем разрезать его на коржи. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см и выпекала один корж.

Шаг 14
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 14

Перекладываем шоколадное тесто в подготовленную форму, разравниваем поверхность.

Шаг 15
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 15

Выпекаем шоколадный бисквит в предварительно разогретой до 175 градусов около 50-60 минут. Готовый бисквит достаём, аккуратно извлекаем из формы и полностью остужаем на решётке.

Шаг 16
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 16
Сливочное масло
Сливочное масло160 г

Когда бисквит остынет, приготовим крем для торта. В миску перекладываем мягкое сливочное масло.

Шаг 17
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 17

Взбиваем сливочное масло миксером до пышности.

Шаг 18
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 18
Сахарная пудра
Сахарная пудра5 ст. л.

Во взбитое масло вводим сахарную пудру. Снова взбиваем масло, пока пудра не вмешается в него.

Шаг 19
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 19
Маскарпоне
Маскарпоне250 г

Во взбитое с сахарной пудрой сливочное масло добавляем маскарпоне. Сыр должен быть холодным.

Шаг 20
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 20

На медленных оборотах вмешиваем маскарпоне в масляный крем. Этот процесс не должен занимать у вас много времени, как только увидите, что крем стал однородным, прекращайте взбивание.

Шаг 21
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 21

В результате крем из маскарпоне и масла должен получится однородным и бархатистым.

Шаг 22
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 22

Остывший шоколадный бисквит разрезаем вдоль на два или три коржа.

Шаг 23
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 23

Собираем шоколадный торт. Итак, берём один корж, переносим его на плоское блюдо и пропитываем. В качестве пропитки я использовала сироп из-под консервированной вишни, разбавленный кипятком. Хотя бисквит получается сочным и, в принципе, его можно не пропитывать.

Шаг 24
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 24

Смазываем нижний корж частью крема из маскарпоне. Я переложила весь крем в кондитерский мешок с плоской насадкой для формирования лепестков, так очень удобно смазывать коржи кремом, если нужен не толстый слой, а коржи рыхлые и размазать крем по ним будет проблематично. Если слой крема нужен потолще (для более лёгкого крема, например, из сливок и творожного сыра), берите круглую насадку диаметром 1-1,5 см.

Шаг 25
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 25
Вишня консервированная
Вишня консервированная160 г

На корж с кремом выкладываем консервированные вишни без косточек.

Шаг 26
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 26

Затем выкладываем следующий корж, пропитываем его, смазываем кремом и раскладываем вишни.

Шаг 27
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 27

Накрываем второй корж третьим.

Шаг 28
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 28

Оставшимся кремом выравниваем бока торта и декорируем верх по краю в виде рюшечки.

Шаг 29
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 29
Шоколадный батончик
Шоколадный батончик1 шт.
Шоколадная кондитерская посыпка
Шоколадная кондитерская посыпка1 ст. л.
Какао
Какао10 г
Шоколадные конфеты с карамельной начинкой
Шоколадные конфеты с карамельной начинкой3 шт.

Серединку торта засыпаем порошком какао и украшаем торт всевозможными шоколадными вкусняшками так, как вам подсказывает ваша фантазия.

Шаг 30
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 30

Шоколадный торт с кремом из маскарпоне и консервированной вишней ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл, немного отдохнул и пропитался.

Шаг 31
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 31

Шоколадный торт с маскаропне и вишней готов!

Шаг 32
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 32

Этот вкуснейший домашний шоколадный торт получился великолепным - красивый, сочный, в меру сладкий и мега-шоколадный.

Шаг 33
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 33

Такой торт станет украшением для праздничного стола, любители шоколада будут в восторге.

Шаг 34
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне - Шаг 34

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Вера Челиктен
veraCelikten
Шоколадный торт с вишней
Домашние рецепты
3
64
2
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью
Домашние рецепты
39
186
9
Евгения Демченкова
zefirchik06
Шоколадный торт с йогуртовым муссом и эм-энд-эмсами
Домашние рецепты
25
119
5
Нина Голикова
Nina
Шоколадный торт с ириской
Домашние рецепты
23
117
2
S N
lily-kitty
Шоколадный торт с глазурью пралине
Домашние рецепты
8
58
3
Patee. Рецепты
patee
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин
Домашние рецепты
72
392
6
Виктория Чернышова
Vika2325
Шоколадный торт с кусочками шоколада
Русская кухня
13
77
4
Selya La_vie
selbihelloween
Шоколадный торт с нутеллой и бананами в глазури
Домашние рецепты
9
84
0
Ольга Маринец
hanovaolya
✔ Шоколадный торт с орехами
Русская кухня
1
32
1
Patee. Рецепты
patee
Творожный торт с клубникой и шоколадом
Домашние рецепты
67
316
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта