четверг, 23.44

Торт с взбитыми сливками и карамелью

Порций	6
Время	55 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Торт из раскрошенных крекеров и орехов, промазанный взбитыми сливками и политый карамельным соусом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,68 г

Жиры 22,92 г

Углеводы 34,53 г

357 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

42 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

60 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

1 кг

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Орехи, семечки

Грецкий орех

240 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	240 г
	Сахар-песок	360 г

Сладости, джем, варенье

Крекер

480 г

Соки, воды, напитки

	Апельсиновый сок	60 мл
	Вода	60 мл

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Ванильный экстракт	1 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

7 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 160С.

Шаг 2

	Яйцо куриное	6 шт.
	Сахар-песок	360 г
	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Взбить яичные желтки до светлой пены. Добавить сахар, разрыхлитель и ванилин и взбивать, пока масса не станет очень густой и светлой. Отложить в сторону.

Шаг 3

	Грецкий орех	240 г
	Крекер	480 г

Взбить в другой миске яичные белки до образования мягких пиков. Аккуратно ввести белки в желтковую массу. Добавить орехи и раскрошенные крекеры.

Шаг 4

Разделить тесто на 2 формы для выпечки, смазанные маслом, поставить в духовку и выпекать 35 минут.

Шаг 5

Остудить коржи, прежде чем выкладывать их на тарелки или рабочую поверхность.

Шаг 6

	Сливочное масло	60 г
	Вода	60 мл
	Апельсиновый сок	60 мл
	Яйцо куриное	1 шт.
	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Ванильный экстракт	1 ст. л.
	Сахар коричневый	240 г

Карамельный соус:
Смешать в кастрюле растопленное масло, воду, апельсиновый сок, взбитое яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и коричневый сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая (не прекращайте помешивать, чтобы яйцо не свернулось).

Шаг 7

Варить, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Снять соус с огня и полностью остудить.

Шаг 8

Сливки 35-40%

1 кг

Взбить сливки до образования мягких пиков.

Шаг 9

Нанести взбитые сливки на первый корж, положить сверху второй и смазать его также сливками.

Шаг 10

Полить остывшим карамельным соусом, чтобы карамель стекала по бокам торта.