Куриное фрикасе

Разогреть духовку до 175С.

Нагреть в большой кастрюле масло канола.

Посыпать солью и перцем каждый кусок курицы, затем посыпать мукой и положить в обжигающе горячее масло. Оно должно быть обжигающе горячим, чтобы курица хорошо поджарилась.
Поджарив курицу с обеих сторон, вынуть ее из кастрюли.

Положить в масло измельченный лук, морковь, сельдерей, зеленый перец и обжаривать около 2 минут.
Добавить белое вино и очистить кусочки продуктов, прилипшие ко дну. Варить, пока вино не испарится.

Добавить куриный бульон, помидоры, итальянскую приправу и еще немного соли и перца.

Снова положить курицу в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в духовку на полтора часа.

Достать из духовки и оставить постоять, пока вы будете готовить рис (или картофельное пюре). Куриное мясо будет отходить от косточек, а соус прекрасно сочетается с рисом.