Жульен с курицей и грибами со сливками 🍄‍🟫

😋

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими полосками.

Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Держать до легкого подрумянивания, убрать на тарелку.

Шампиньоны почистить и измельчить брусочками.

Обжаривать на сильном огне на той же сковороде, что и лук.

По необходимости подливать растительное масло.

Чтобы грибы не начали тушиться, выкладывать порциями.

Куриное филе нарезать на слайсы и разместить на сковородке.

Обжаривать куриное мясо на сковородке до румяности.

Измельчить курицу брусочками.

Основные составляющие классического жульена готовы.

Для сливочного соуса на сухой сковородке обжарить муку до светло-коричневого цвета.

Пересыпать в ту сковороду, где были курица, грибы и лук.

Там остались ароматные поджарки.

Выложить сливочное масло.

Смешать и потихоньку вводить сливки, мешая лопаткой непрерывно, растирая комочки.

Дождаться загустения сливочного соуса для жульена и появления первых бульков.

Добавить мускатный орех, молотый перец, посолить.

Выложить в сковороду грибы, лук и курицу, смешать.

Оба вида сыра натереть на терке.

Разложить содержимое сковородки по порционным формочкам, у меня из фольги, объемом 130 мл.

Посыпать сверху сыром.

Запечь жульен в духовке на верхнем ярусе на температуре 170 градусов до подрумянивания сыра, на это уйдет примерно 10 минут.