вторник, 05.31

Жульен классический

Порции	2
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Приготовим классический жульен с курицей и грибами - сытное и очень вкусное блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Его приготовление опытные повара разделяют на два этапа: обжарку ингредиентов и тушение их в соусе и собственно запекание в духовом шкафу. Причем первый этап можно сделать заранее, чтобы все составляющие пропитались ароматами друг друга (к тому же это высвобождает время приготовления перед подачей горячего). Перед самой подачей классический жульен с курицей и грибами в кокотницах или формочках ставят на полчаса в горячую духовку - и изысканный, горячий и ароматный обед готов!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,88 г

Жиры 15,31 г

Углеводы 4,06 г

188 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 43 нравится

248 добавили себе

295

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления жульена классическогос курицей и грибами возьмите белые грибы (свежие или замороженные), куриное мясо (лучше, если оно будет заранее поджарено или отварено, причем лучше брать не грудку), репчатый лук, масло для обжарки, твердый сыр, муку, сливки или сметану (с жирной сметаной вкуснее), соль и черный молотый перец.

Шаг 2

Белый гриб

100 г

Грибы нарежьте не очень мелко.

Шаг 3

Подсолнечное масло

30 мл

Обжарьте грибы на подсолнечном масле.

Шаг 4

Лук репчатый

40 г

Мелко нашинкуйте репчатый лук.

Шаг 5

Добавьте лук в сковороду к грибам и слегка обжарьте вместе.

Шаг 6

Куриные окорочка

150 г

Куриное мясо порежьте кусочками.

Шаг 7

Добавьте мясо к обжаренным овощам и продолжите обжарку на среднем огне.

Шаг 8

Обжаривайте при постоянном помешивании.

Шаг 9

Мука пшеничная

10 г

Добавьте ложку муки, быстро перемешав содержимое.

Шаг 10

Соль

5 г

Посолите по вкусу.

Шаг 11

Перец черный молотый

0,2 г

Слегка поперчите свежемолотым черным перцем.

Шаг 12

Залейте разбавленной жирной сметаной (или сливками). Потушите все вместе минут 5-7. Остудите и можете поставить в холодильник до востребования часа на 2-3 (даже до следующего дня).

Шаг 13

Сыр твердый

60 г

Перед запеканием натрите на терке любой твердый сыр.

Шаг 14

Разложите жульен по формочкам, добавьте натертый сыр и поставьте в нагретую до 180-200 градусов духовку минут на 25-30.

Шаг 15

Подавайте жульен классический обязательно в горячем виде.

Шаг 16

Классический жульен с курицей и грибами готов! Приятного аппетита!

Жульен классический

Тематические подборки

Похожие рецепты