Картофельные лодочки с курицей

Разогреть духовку до 200С.

Поколоть каждую картофелину вилкой и положить на противень. Запекать в духовке 1 час.

Достать из духовки, переложить на тарелку и дать остыть (около 15 минут).

Разрезать остывший картофель острым ножом в длину на 3 сегмента. Отложить средний сегмент в сторону (можно использовать его для завтрака; или размять в пюре с маслом, солью и сливками).
Вырезать из оставшихся двух сегментов мякоть, чтобы получились лодочки. Таким образом, у нас получится 12 лодочек. Отложить их в сторону.

Сырный соус:
Соуса по этому рецепту получится много, поэтому при желании можно сократить количество ингредиентов вдвое. В противном случае оставшийся соус можно использовать в качестве спреда для сэндвичей или крекеров.

Смешать в миске сметану с голубым сыром, цедрой лимона, чесночной солью, черным перцем и молоком.

Размять ингредиенты вилкой, тщательно перемешивая до образования соуса.

Накрыть и убрать в холодильник.

Можно приготовить соус заранее, за день, и хранить в холодильнике.

Курица:
Насыпать муку на тарелку. Взбить яйца в небольшой миске. На другую тарелку насыпать кукурузную муку.

Обвалять куриное филе в муке.

Стряхнуть муку, окунуть филе в яйцо.

Обвалять в кукурузной муке и положить на тарелку.

Повторить с оставшимся филе.

Растопить сливочное масло в микроволновке (30-60 секунд).

Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Смазать каждую картофельную лодочку снаружи и изнутри маслом и положить на противень. Посыпать солью и перцем.

Убрать картофельные лодочки под бройлер на 8-10 минут, пока снаружи не покроются корочкой. Достать из духовки. Убавить температуру духовки до 200С.

Нагреть растительное масло на большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне до температуры 175С.

Положить в горячее масло куриное филе. Жарить около 4 минут с каждой стороны.

Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитали масло.

Смешать в кастрюле острый соус с маслом и поставить на средний огонь. Варить, пока масло не растопится. Тщательно перемешать и снять с огня.

Нарезать куриное филе и положить в миску. Добавить острый соус с маслом и тщательно перемешать.

Положить куриное филе картофельные лодочки. Убрать в разогретую духовку (200С) на 5 минут, чтобы все прогрелось.

Достать из духовки. Полить куриное филе сырным соусом. Положить сверху тонко нарезанный сельдерей.

Можно добавить еще немного острого соуса.