Домашняя куриная колбаса
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Колбаса из курицы получается нежной и не жирной. Чтобы разнообразить вкус можно добавить любимые специи, травы или другие ингредиенты. Ярко смотрится в колбаске морковь, зеленый горошек, оливки или маслины.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
132
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 29 нравится |
Куриный бульон | 300 мл |
 |
Чеснок | 2 зуб. |
 |
Курица | 2,5 кг |
 |
Соль | п/в |
 |
Свекольный сок | 2 ст. л. |
 |
Желатин | 40 г |
 |
Мускатный орех тертый | 0,5 ч. л. |
 |
Паприка молотая | 1 ч. л. |
 |
Перец душистый | п/в |
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 1](src="/r/x6/16/99/c5/640x.jpg")
|
Курица | 2,5 кг |
Подготовить все необходимые продукты. Курицу заранее отварить. Добавить в бульон перец и соль и отлить 300 мл. Свеклу натереть на мелкой тёрке и процедить сок через марлю.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=D1hwVU82y2g
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 2](src="/r/x6/16/99/c6/640x.jpg")
|
Куриный бульон | 300 мл |
Отлить немного готового бульона и развести в нём желатин, дать ему набухнуть.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 3](src="/r/x6/16/99/c7/640x.jpg")
|
Свекольный сок | 2 ст. л. |
Отделить мясо курицы от кости. Кусочки мяса измельчить порциями миксером в фарш.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 4](src="/r/x6/16/99/c8/640x.jpg")
|
Желатин | 40 г |
Переложить в глубокую миску.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 5](src="/r/x6/16/99/c9/640x.jpg")
|
Паприка молотая | 1 ч. л. |
Набухший желатин подогреть в микроволновке (10-15 секунд) и влить в оставшийся бульон, хорошо перемешать до однородности массы.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 6](src="/r/x6/16/99/ca/640x.jpg")
|
Мускатный орех тертый | 0,5 ч. л. |
Влить бульон с желатином, сок свеклы, всыпать специи и ещё раз измельчить всю массу погружным блендером.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 7](src="/r/x6/16/99/cb/640x.jpg")
|
Чеснок | 2 зуб. |
Довести специями её вкус.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 8](src="/r/x6/16/99/cc/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
Ёмкости смазать слегка растительным маслом и влить полученную куриную массу. Поставить в холодильник на ночь (8 часов).
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 9](src="/r/x6/16/99/cd/640x.jpg")
|
Перец душистый | п/в |
Через 8-12 часов аккуратно вынуть лопаткой или ножом массу в форме колбасы.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 10](src="/r/x6/16/99/ce/640x.jpg")
Нарезать и подать к столу.
![Домашняя куриная колбаса - Шаг 11](src="/r/x6/16/99/cf/640x.jpg")
К колбасе можно подать горчицу, кетчуп.
Приятного аппетита!!!
Все подробности и секреты в видео рецепте: https://www.youtube.com/watch?v=D1hwVU82y2g
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |