пятница, 21.20

Чанахи

Порций	8
Время	1 час 30 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Чанахи - блюдо грузинской кухни и представляет собой мясо с овощами в замечательном остром соусе. Готовится практически без воды, в собственном соку. Похожее блюдо есть в украинской и казахской кухнях.
В данном рецепте я не придерживалась нюансов кавказской кухни, которая предусматривает наличие курдючного жира и баранины. Это блюдо можно готовить с говядиной, свининой и курицей. Вот именно с курицей получается очень нежно. Готовить чанахи можно в духовке или на открытом огне, как это делают на Кавказе в больших казанах. Порционно в небольших горшочках или в одном большом, значения не имеет. Всегда получается очень вкусно, сытно и красиво.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,14 г

Жиры 0,74 г

Углеводы 7,56 г

55 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 155 нравится

1.05K добавили себе

1214

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для того, чтоб приготовить чанахи нужно взять: баклажаны, лук репчатый, помидоры, картофель, чеснок, говядину или свинину, или баранину (у меня куриная грудка), зелень, карри (перец красный молотый), базилик сушеный, соль, зелень.

Шаг 2

Лук репчатый

1 шт.

Большую луковицу чистим и мелко нарезаем.

Шаг 3

Лук выкладываем в жаростойкую посуду.

Шаг 4

Куриная грудка

400 г

Мякоть куриной грудки нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 5

Мясо добавляем в кастрюлю к луку.

Шаг 6

Картофель

500 г

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

Шаг 7

Кладем картофель к луку и мясу.

Шаг 8

Баклажан

2 шт.

Баклажаны моем и нарезаем кубиками.

Шаг 9

Затем баклажаны кладем в кастрюлю.

Шаг 10

Помидоры (томат)

2 шт.

Два больших помидора или три средних обдаем кипятком, снимаем шкурку и измельчаем любым доступным способом.

Шаг 11

Соль морская

2 ч. л.

Добавляем помидоры в кастрюлю. Солим, закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов на час-полтора. В процессе приготовления все ингредиенты пустят сок, но 100 мл воды можно добавить. Периодически нужно заглядывать в духовку и смотреть за готовностью блюда. Овощи бывают разными по степени разваристости. Так что смотрите сами.

Шаг 12

Лавровый лист сушеный

Когда чанахи будет практически готово, достаем кастрюлю из духовки, кладем порошок карри(молотый перец), сухой базилик, лавровый лист и перемешиваем. Пробуем на соль и если нужно добавляем. Ставим опять в духовку на 10 минут.

Шаг 13

Готовое блюдо достаем из духовки. Кладем измельченный чеснок и зелень.

Шаг 14

Подаем чанахи теплым с овощами и свежим хлебом. Ну очень вкусно. Приятного аппетита!

Чанахи

Тематические подборки

Похожие рецепты