Чанахи
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Грузинская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Чанахи - блюдо грузинской кухни и представляет собой мясо с овощами в замечательном остром соусе. Готовится практически без воды, в собственном соку. Похожее блюдо есть в украинской и казахской кухнях.
В данном рецепте я не придерживалась нюансов кавказской кухни, которая предусматривает наличие курдючного жира и баранины. Это блюдо можно готовить с говядиной, свининой и курицей. Вот именно с курицей получается очень нежно. Готовить чанахи можно в духовке или на открытом огне, как это делают на Кавказе в больших казанах. Порционно в небольших горшочках или в одном большом, значения не имеет. Всегда получается очень вкусно, сытно и красиво.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
55
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 151 нравится |
Петрушка | 10 г |
 |
Баклажан | 2 шт. |
 |
Картофель | 500 г |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Помидоры (томат) | 2 шт. |
 |
Чеснок | 2 зуб. |
 |
Куриная грудка | 400 г |
 |
Соль морская | 2 ч. л. |
 |
Базилик сушеный | 1 ч. л. |
 |
Карри | 1 ч. л. |
 |
Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
![Чанахи - Шаг 1](src="/r/x6/02/2e/35/640x.jpg")
Для того, чтоб приготовить чанахи нужно взять: баклажаны, лук репчатый, помидоры, картофель, чеснок, говядину или свинину, или баранину (у меня куриная грудка), зелень, карри (перец красный молотый), базилик сушеный, соль, зелень.
![Чанахи - Шаг 2](src="/r/x6/02/2e/36/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Большую луковицу чистим и мелко нарезаем.
![Чанахи - Шаг 3](src="/r/x6/02/2e/37/640x.jpg")
Лук выкладываем в жаростойкую посуду.
![Чанахи - Шаг 4](src="/r/x6/02/2e/38/640x.jpg")
|
Куриная грудка | 400 г |
Мякоть куриной грудки нарезаем на небольшие кусочки.
![Чанахи - Шаг 5](src="/r/x6/02/2e/39/640x.jpg")
Мясо добавляем в кастрюлю к луку.
![Чанахи - Шаг 6](src="/r/x6/02/2e/3a/640x.jpg")
|
Картофель | 500 г |
Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.
![Чанахи - Шаг 7](src="/r/x6/02/2e/3b/640x.jpg")
Кладем картофель к луку и мясу.
![Чанахи - Шаг 8](src="/r/x6/02/2e/3c/640x.jpg")
|
Баклажан | 2 шт. |
Баклажаны моем и нарезаем кубиками.
![Чанахи - Шаг 9](src="/r/x6/02/2e/3d/640x.jpg")
Затем баклажаны кладем в кастрюлю.
![Чанахи - Шаг 10](src="/r/x6/02/2e/3e/640x.jpg")
|
Помидоры (томат) | 2 шт. |
Два больших помидора или три средних обдаем кипятком, снимаем шкурку и измельчаем любым доступным способом.
![Чанахи - Шаг 11](src="/r/x6/02/2e/3f/640x.jpg")
|
Соль морская | 2 ч. л. |
Добавляем помидоры в кастрюлю. Солим, закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов на час-полтора. В процессе приготовления все ингредиенты пустят сок, но 100 мл воды можно добавить. Периодически нужно заглядывать в духовку и смотреть за готовностью блюда. Овощи бывают разными по степени разваристости. Так что смотрите сами.
![Чанахи - Шаг 12](src="/r/x6/02/2e/40/640x.jpg")
|
Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
|
Карри | 1 ч. л. |
|
Базилик сушеный | 1 ч. л. |
Когда чанахи будет практически готово, достаем кастрюлю из духовки, кладем порошок карри(молотый перец), сухой базилик, лавровый лист и перемешиваем. Пробуем на соль и если нужно добавляем. Ставим опять в духовку на 10 минут.
![Чанахи - Шаг 13](src="/r/x6/02/2e/41/640x.jpg")
|
Чеснок | 2 зуб. |
|
Петрушка | 10 г |
Готовое блюдо достаем из духовки. Кладем измельченный чеснок и зелень.
![Чанахи - Шаг 14](src="/r/x6/02/2e/42/640x.jpg")
Подаем чанахи теплым с овощами и свежим хлебом. Ну очень вкусно. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |