понедельник, 16.55

Индейка в брусничном соусе

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Красивое, нарядное, полезное блюдо. Просто в приготовлении. Блюдо из индейки в брусничном соке подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,64 г

Жиры 0,88 г

Углеводы 4,8 г

57 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

67 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Мартини белый

70 г

Мука, крахмал

Крахмал картофельный

2 ст. л.

Птица

Филе индейки

380 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

0,5 л

Соусы

Соевый соус

25 г

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика	п/в
	Итальянская приправа	1 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.
	Перец душистый	п/в
	Перец душистый молотый	п/в

Фрукты, ягоды

Брусника

200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Филе индейки	380 г
	Соевый соус	25 г
	Итальянская приправа	1 ч. л.
	Перец душистый молотый	п/в

Филе индейки промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Переложить филе индейки в посуду для маринования. Посыпать итальянской приправой, перцем. Перемешать и добавить соус деликатесный "Утка по-пекински". Накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 часа. (Если нет такого соуса, можно использовать любой соевый соус -150 г и чеснок 3-4 зубчика)

Шаг 2

	Брусника	200 г
	Вода	0,5 л

Пока наше филе маринуется. Приготовим брусничный соус. Промываем бруснику, и заливаем ее холодной водой. Доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. 1/2 отвара сливаем в стакан и отставляем в сторону.

Шаг 3

	Мартини белый	70 г
	Гвоздика	п/в
	Соль	п/в
	Перец душистый	п/в
	Корица	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Крахмал картофельный	2 ст. л.

Оставшуюся часть брусничного отвара слить в миску. Туда же протереть ягоды через сито. Полученную смесь вновь ставим на тихий огонь. Добавляем вино, сахар, соль, корицу, гвоздику, перец. (В свой соус я добавляла Martini. Можно добавлять любой алкоголь). Увариваем в течении 5-10 минут. Выключить нагрев, добавить крахмал, разведенный в холодной воде, тщательно перемешать и остудить соус.

Шаг 4

Замариннованное филе индейки обжарить на сковороде до золотистой корочки. Постепенно влить брусничный отвар из стакана в сковороду. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности 20 минут

Шаг 5