Курица с оливками

Для рецепта можно использовать куриные окорочка, крылышки или ножки. Обсушить бумажными полотенцами, посыпать солью и перцем и отложить в сторону.

Мелко нарезать лук.

Нарезать оливки, зелень (петрушку, базилик, эстрагон, шалфей и т.д.) и помидоры.

Нагреть масло на большой сковороде на сильном огне.

Положить в горячее масло лук и жарить, пока слегка не размягчится.

Добавить курицу и обжарить со всех сторон.

Добавить помидоры, перемешать и готовить около 10 минут.

Добавить бренди и готовить, пока не испарится.

Добавить оливки, бульон и каперсы, приправить солью и перцем.

Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока курица не размягчится.

За 5 минут до готовности добавить свежую зелень.