четверг, 23.22

Куриная печень по-французски

Порции	4
Время	45 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Нежная куриная печень с шампиньонами в белом вине - это один из рецептов знаменитой французской кухни. Сказать что это вкусно - не сказать ничего. Рецепт в исполнении простой и доступный каждому. Блюдо подойдет для приема гостей и для тихого семейного ужина.
Печень, приготовленная таким способом еще очень полезна, но не только сама по себе, а также благодаря наличию шампиньонов. Простой, недорогой и всем доступный шампиньон содержит огромное количество антиоксидантов и растительного белка, который заменяет мясо вегетарианцам. Регулярное употребление этого гриба станет профилактикой инфаркта и атеросклероза. Способствует восстановлению памяти, улучшению мозговой деятельности человека.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,09 г

Жиры 6,31 г

Углеводы 3,76 г

104 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 183 нравится

1.27K добавили себе

1461

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Грибы

Шампиньон

200 г

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления куриной печени по-французски понадобятся: шампиньоны, куриная печень, белое сухое вино, помидоры, мука, паприка молотая, сливочное масло, оливковое масло, лук репчатый, соль, сахар, чеснок, зелень.

Шаг 2

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук нарезаем кольцами или полукольцами.

Шаг 3

Сливочное масло

30 г

На сковороду кладем сливочное масло.

Шаг 4

Кладем к сливочному маслу репчатый лук и жарим до готовности. Сильно зажаривать не надо, скорее надо тушить, чтоб он просто стал мягким.

Шаг 5

Шампиньон

200 г

Нарезаем произвольно шампиньоны.

Шаг 6

Оливковое масло

40 мл

На сковороду наливаем немного оливкового(подсолнечного масла) и тушим грибы до выпаривания жидкости.

Шаг 7

В тарелку насыпаем муку и молотую паприку не острую. Можно добавить для остроты немного молотого острого красного перца.

Шаг 8

Перемешиваем молотый красный перец с мукой.

Шаг 9

Печень куриная

500 г

Куриную печень моем, удаляем жир и протоки. Если она крупная разрезаем на две части.

Шаг 10

Каждый кусочек печени обволакиваем в смеси муки и молотого красного перца. Кладем на сковороду с оливковым(подсолнечным) маслом и обжариваем под крышкой на небольшом огне почти до готовности. На это уйдет минут 7-10.

Шаг 11

Печень почти готова.

Шаг 12

В сковороду с печенью добавляем жареный лук и шампиньоны.

Шаг 13

Перемешиваем.

Шаг 14

Помидоры (томат)

2 шт.

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Измельчаем любыми доступными способами помидоры без шкурки. Кладем к печени, луку и грибам. Наливаем белое сухое вино. Перемешиваем и ставим на плиту.

Шаг 15

Солим, кладем сахар по вкусу. Вино кислое и помидоры тоже, поэтому сахар просто необходим. Короче, доводим соус до вкуса. Если вам покажется, что соуса мало, добавьте немного воды, буквально половину стакана. Я не добавляла. Тушим печень в соусе еще 10 минут. Готово!

Шаг 16

Кладем измельченный чеснок и зелень.

Шаг 17

Подаем с рисом, картофелем, овощами. Это очень-очень вкусно. Приятного аппетита!

Куриная печень по-французски

Тематические подборки

Похожие рецепты