воскресенье, 20.34

Куриная печень с грибами в сметане

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Куриная печень с грибами в сметане, по сути жюльен на сковороде. Печень тушится с луком и грибами до готовности, приправляется сметаной с добавлением небольшого количества муки и посыпается тертым сыром. Блюдо нежное, сытное и вкусное. Куриная печень - продукт любимый многими. Дешевая, вкусная и полезная она прочно вошла в наш рацион. Из нее можно приготовить массу блюд: паштеты, запеканки, котлеты, соусы; начинку для пирожков, пирогов. Она содержит массу витаминов, микроэлементов и аминокислот. В ее состав также входят витамины A, C и группы B, натрий, кальций, медь, железо, цинк, селен и йод.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,39 г

Жиры 8,21 г

Углеводы 3,1 г

128 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 375 нравится

2.35K добавили себе

2730

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Субпродукты

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Для того, чтоб приготовить куриную печень с грибами в сметане нужно взять: куриную печень, шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, сыр твердый, сметану, муку, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Сливочное масло

30 г

Сливочное масло кладем на горячую сковороду.

Шаг 3

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Шаг 4

Кладем нарезанный лук на сковороду в сливочное масло. Тушим на небольшом огне.

Шаг 5

Шампиньон

150 г

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем пластинами.

Шаг 6

Добавляем нарезанные грибы на сковороду к луку и продолжаем тушить.

Шаг 7

Печень куриная

500 г

Куриную печень моем, удаляем жир и протоки. Разрезаем на две-три части.

Шаг 8

Помытую куриную печенку кладем на сковороду к луку и шампиньонам. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне, периодически помешивая, до готовности 15-20 минут.

Шаг 9

В отдельной посуде соединяем сметану и муку. Муки возьмите две чайных ложки без верха. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Добавляем смесь муки и сметаны на сковороду с луком, грибами и куриной печенью. Наливаем воду и хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 7-10 минут.

Шаг 10

Получаем печень с грибами в густом сметанном соусе. Теперь можно поступить двумя путями. Натереть на терке твердый сыр, посыпать им блюдо прямо в сковороде, прикрыть крышкой и дать сыру расплавится. На это уйдет минут пять. Сыр будет мягким, без корочки.

Шаг 11

А можно сделать и так, как я. Печень, приготовленная таким образом больше похожа на жюльен. Выкладываем блюдо в жаростойкую форму.

Шаг 12

Сыр твердый

70 г

Посыпаем тертым твердым сыром.

Шаг 13

Ставим под гриль или в духовку на 10 минут. При этом сыр немного подрумянится.

Шаг 14

Куриная печень с грибами в густом соусе из сметаны и сырной корочкой готова. Подаем блюдо горячим на второе в обед или на ужин. Уместно к нему подать свежие овощи или соленья. Приятного аппетита!

Куриная печень с грибами в сметане

Тематические подборки

Похожие рецепты