Курица в имбирно-чесночном соусе

Соус:
Смешать в маленькой миске крахмал с имбирем, чесноком, луковым порошком и сахаром. Добавить воду, соевый соус, уксус и бульон, перемешать. Накрыть и отложить в сторону.

Тонко нарезать куриное филе.

Налить масло в кастрюлю с толстым дном и нагреть на средне-сильном огне до температуры 190С.

Смешать в большой миске муку с белым перцем.

Обвалять в мучной смеси куриное филе.

Стряхнуть лишнюю муку.

Положить немного куриного филе в горячее масло.

Жарить 1-2 минуты, чтобы подрумянилось.

Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Повторить с остальным филе.

Слить из кастрюли почти все масло, оставив 1-2 ст. ложки.

Насыпать в масло хлопья перца чили и обжаривать на среднем огне 1-2 минуты.

Медленно влить в масло соус.

Варить на средне-сильном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Снять с огня и добавить куриное филе.

Тщательно перемешать.

Подавать с рисом.