Курица Шкмерули

Для приготовления “Шкмерули”понадобятся такие продукты: курица, молоко, чеснок, вода, масло подсолнечное соль, приправа для курицы.

Курочку хорошо моем. Смазываем ее подсолнечным маслом и солим по вкусу.

Посыпаем приправой для курицы или любой другой по вашему вкусу.

Кладем на сковороду с толстым дном. Желательно, чтобы сковорода была чугунной, как у меня. Если у вас такой нет, не страшно. Жарьте на любой. Можно вообще курицу запечь в духовке. Будет не менее вкусно и здоровее. Но я даю рецепт грузинский, а они курицу именно жарят. Обжариваем курочку с двух сторон до золотистой корочки. Можно ее прикрыть крышкой и сверху поставить гнет в виде литровой банки с водой.

Пока курочка жарится, готовим соус. Четыре-пять крупных зубчиков чеснока чистим.

Чеснок измельчаем любым способом.

Когда курица будет готова, в сковороде образуется жир. Берем грамм 50 этого жира.

А также молоко и воду.

В кастрюлю наливаем жир, молоко и воду. Солим по вкусу. Ставим на плиту и доводим до кипения. Выключаем.

В смесь жира, молока и воды кладем измельченный чеснок. Соус готов.

Жареную курицу разделываем на кусочки и заливаем молочно-чесночным соусом.

Курица “Шкмерули” готова. Подаем с зеленью, свежими или солеными овощами на обед или ужин. Попробуйте это ароматное, необыкновенно вкусное блюдо грузинской кухни. Приятного аппетита!