вторник, 19.47

Пикатта из курицы

Порции	2
Время	35 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Традиционное итальянское блюдо - куриное филе, обжаренное в масле, под лимонным соусом с белым вином и каперсами.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,5 г

Жиры 4,27 г

Углеводы 14,55 г

148 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

12 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Зелень и листовые овощи

Петрушка

1 ст. л.

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,5 ст.

Овощи свежие

Каперсы

60 г

Птица

Куриная грудка

2 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 щеп.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

80 мл

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари

0,5 ст.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200С.

Шаг 2

Куриная грудка

2 шт.

Положить куриные грудки на лист пищевой пленки, накрыть вторым листом и отбить кухонным молотком то толщины 5-6 мм.

Шаг 3

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Посыпать с обеих сторон крупной солью и перцем.

Шаг 4

	Мука пшеничная	0,5 ст.
	Сухари	0,5 ст.
	Яйцо куриное	1 шт.

Смешать в неглубокой миске муку с 1/2 ч. ложкой соли и 1/4 ч. ложкой перца. В другой неглубокой миске смешать сухари с таким же количеством соли и перца. В третьей миске взбить яйцо.

Шаг 5

Обвалять куриные грудки в муке, окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Шаг 6

Оливковое масло

1 ст. л.

Нагреть оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.

Шаг 7

Обжарить куриные грудки по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы подрумянились.

Шаг 8

Затем убрать сковороду в духовку и запекать 8-10 минут.

Шаг 9

Лимон

1 шт.

Соус:
Нарезать лимон тонкими кружочками.

Шаг 10

	Лимонный сок	80 мл
	Вино белое сухое (столовое)	120 мл
	Каперсы	60 г
	Петрушка	1 ст. л.

Растопить половину масла в небольшой кастрюле. Добавить лимонный сок, нарезанный лимон, вино (можно заменить бульоном), каперсы и петрушку. Варить, пока соус не уменьшится в объеме вдвое (около 5 минут).

Шаг 11

Снять с огня, добавить оставшееся масло и перемешать, чтобы растопилось.

Шаг 12

Сахар-песок

1 щеп.

Приправить солью и перцем по вкусу. Можно добавить щепотку сахара.

Шаг 13