Patee. Рецепты
суббота, 21.33
Кебаб

Кебаб

Порции3
Время30 мин
КухняТурецкая кухня
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Мясное блюдо, которое легко приготовить и на пикнике, и в сковороде гриль в домашних условиях. Кебаб получается сочным, ароматным и удобным для пикника блюдом, благодаря тому, что он готовится и подается на шпажках.
Желательно использовать для кебаба говяжий фарш. Поскольку я готовлю кебабы очень часто, позволю себе дать несколько советов по приготовлению хорошего и сочного кебаба, которые вы найдете в рецепте.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,56 г
Жиры 20,58 г
Углеводы 11,05 г
278
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Леся ВагоровскаяIrina BНаташа НовакНаталья Наталья и 63 нравится
467 добавили себе
534
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 20 г
Петрушка
Петрушка 20 г
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 500 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 70 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Куркума молотая
Куркума молотая 1 ч. л.
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый 0,5 ч. л.
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый 0,5 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый 5 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Пита
Пита 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Кебаб - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: говяжий фарш, куркума, кайенский перец, лук, черный молотый перец, зелень петрушки и кинзы, соль, молотый перец чили, кунжут и пита для подачи.

Шаг 2
Кебаб - Шаг 2
Куркума молотая
Куркума молотая1 ч. л.
Говяжий фарш
Говяжий фарш500 г

Говяжий фарш лучше прокрутить в мясорубке два раза, для получения более однородной массы. Добавляем к фаршу куркуму.

Шаг 3
Кебаб - Шаг 3
Лук репчатый
Лук репчатый70 г

Луковицу очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Добавляем лук к фаршу.

Шаг 4
Кебаб - Шаг 4
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый0,5 ч. л.

Кайенский перец придаст особый аромат кебабу, всыпаем порошок перца в миску к фаршу.

Шаг 5
Кебаб - Шаг 5
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый0,5 ч. л.

Теперь добавляем молотый красный перец к фаршу.

Шаг 6
Кебаб - Шаг 6
Соль
Сольп/в

Солим фарш по вкусу.

Шаг 7
Кебаб - Шаг 7
Перец черный молотый
Перец черный молотый5 г

Немного черного молотого перца, добавленного в фарш, сделает фарш ароматнее и острее. Как видите, в фарше достаточно перца, чтобы кебаб получился острым и пряным. Если вы не любитель острых блюд, добавляйте меньшее количество перца.

Шаг 8
Кебаб - Шаг 8
Петрушка
Петрушка20 г
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)20 г

Зелень петрушки и кинзы моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем очень мелко. Добавляем зелень в фарш.

Шаг 9
Кебаб - Шаг 9

Все ингредиенты фарша очень хорошо перемешиваем до однородности.
Совет: следует хорошо “отбить” фарш. Для этого фарш поднимаем над миской и с силой бросаем в нее. Повторяем это движение 2-3 раза. Эта процедура спрессует фарш. Если вы заметили, в рецепте отсутствует яйцо, которое обычно скрепляет фарш и не дает ему распадаться при жарке. Вышеописанная процедура, как раз, и помогает фаршу держать форму.
Из полученного фарша формуем продолговатые котлеты.

Шаг 10
Кебаб - Шаг 10

Деревянные шпажки замачиваем в воде до того, как мы начнем готовить фарш для кебаба. Кебабы аккуратно протыкаем шпажками по середине.
Совет: отправьте кебабы на шпажках на 10 минут в морозильную камеру, котлеты немного подмерзнут и хорошо “прилипнут” к шпажке. При обжаривании и переворачивании кебаба котлета не будет крутиться на шпажке.

Шаг 11
Кебаб - Шаг 11
Пита
Пита2 шт.

Кебаб хорошо подавать с горячей хрустящей питой. Для этого питы нарезаем на треугольники.

Шаг 12
Кебаб - Шаг 12

На пикнике вы можете готовить кебабы прямо на гриле, мы же будем готовить на сковороде гриль. На сухую сковороду гриль выкладываем кебабы и кусочки питы. Питы готовим по 3 минуты с каждой стороны. Кебабы обжариваем с четырех сторон, по 5 минут каждую сторону.

Шаг 13
Кебаб - Шаг 13

Готовые кебабы выкладываем на порционное блюдо, посыпав кунжутом. Подаем кебабы с питой и соусом на основе йогурта. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Нина Голикова
Nina
Люля-кебаб
Азербайджанская кухня
27
177
0
No avatar
Delify
Куриный кебаб в кленовой глазури
Мексиканская кухня
1
20
0
Алина Боджолян
Sunnny
Кебаб
Домашние рецепты
11
77
1
Patee. Рецепты
patee
Кебаб в лаваше
Иракская кухня
45
135
1
Patee. Рецепты
patee
Люля-кебаб из говядины
Домашние рецепты
255
456
13
Dolce Cuore
mansana
Люля-кебаб из баранины
Домашние рецепты
7
84
0
No avatar
kateryna3
Люля-кебаб из говядины
Румынская кухня
5
30
0
Зоя Шунина
Zoya7
Люля-кебаб из свинины в соусе
Домашние рецепты
207
1.42K
5
Зоя Шунина
Zoya7
Аля кебаб с кабачками
Домашние рецепты
156
907
12
Афина Ибрагимова
Afowka
Люля кебаб в тесте
Азербайджанская кухня
8
57
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта