Зоя Шунина
четверг, 22.54
Люля-кебаб из свинины в соусе

Люля-кебаб из свинины в соусе

Порций5
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Люля-кебаб - блюдо популярное в Средней Азии и на Кавказе. Представляет собой мясной фарш на палочке. Готовят люля-кебаб в основном из баранины с добавлением лука и специй. Мой рецепт именно домашний, так как блюдо из свинины. В фарш добавлено сырое яйцо и зелень, что не соответствует классическому рецепту. Пригодится он тем хозяйкам, у которых нет мангала или гриля. Подойдет обычная глубокая сковорода. И если после тепловой обработки на мангале процесс приготовления блюда завершается, у меня немного по-другому. Впрочем, все по-порядку. Итак, готовим люля-кебаб по-своему.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,42 г
Жиры 8,93 г
Углеводы 3,2 г
123
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Екатерина СтарченкоИрина КоваленкоРоман СергеевВениамин Пахомов и 206 нравится
1.44K добавили себе
1645
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Укроп
Укроп 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 30 мл
Мясо
Свиная лопатка
Свиная лопатка 500 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 3 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Соевый соус
Соевый соус 2 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Смесь итальянских трав
Смесь итальянских трав 1 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 1

Для приготовления люля-кебаб из свинины в соусе потребуется: свинина, лук репчатый, яйцо, зелень петрушки или укропа, измельченные помидоры, соевый соус, сбор итальянских трав, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло.

Шаг 2
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 2
Свиная лопатка
Свиная лопатка500 г

Мякоть свинины(лопатка, окорок, шейка) моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

Шаг 3
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 3
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Лук репчатый чистим, моем и мелко режем.

Шаг 4
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 4

Нарезанный лук соединяем с молотой свининой.

Шаг 5
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 5
Укроп
Укроп10 г

Укроп или петрушку моем, мелко нарезаем.

Шаг 6
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 6

Нарезанную зелень добавляем к свинине и луку.

Шаг 7
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 7
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

В фарш для люля-кебаб кладем сырое яйцо.

Шаг 8
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 8
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 9
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 9

Перемешиваем очень тщательно свинину, репчатый лук, петрушку или укроп, яйцо, соль и перец. Для того, чтобы фарш держался на палочке его нужно хорошо отбить об стол. То есть, берете небольшие порции фарша и отбиваете. Эта процедура сделает его однородным и пластичным. Нелишним будет взбить фарш блендером. После поставить фарш в холодильник на несколько часов.

Шаг 10
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 10

Готовый к приготовлению фарш разделываем на порции. Я брала 100 грамм на одну порцию.

Шаг 11
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 11

Из фарша формируем продолговатые колбаски и насаживаем на палочки, распределяя их в длину.

Шаг 12
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 12
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 мл

Выкладываем люля-кебаб на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 13
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 13

Обжариваем на сильном огне со всех сторон до румяной корочки по 5-7 минут.

Шаг 14
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 14
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)3 шт.

Готовим соус для люля-кебаб. Две-три штуки помидоров измельчаем или используем готовый томатный морс. Выливаем на сковороду.

Шаг 15
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 15
Соевый соус
Соевый соус2 ст. л.

Добавляем соевый соус.

Шаг 16
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 16
Смесь итальянских трав
Смесь итальянских трав1 ч. л.

Добавляем смесь итальянских трав и если нужно соль и сахар. Готовьте соус по своему вкусу.

Шаг 17
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 17
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Чистим, моем и нарезаем полукольцами одну небольшую луковицу. Кладем в соус.

Шаг 18
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 18

Перемешиваем томатный морс, соевый соус, смесь итальянских трав, репчатый лук.

Шаг 19
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 19

В полученный соус кладем люля-кебаб. Накрываем крышкой сковороду и тушим на небольшом огне 15-20 минут.

Шаг 20
Люля-кебаб из свинины в соусе - Шаг 20

Люля-кебаб из свинины в соусе готов. Сочно и вкусно. Подаем с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Люля-кебаб из говядины
Домашние рецепты
257
459
13
Зоя Шунина
Zoya7
Шашлык из свинины в рукаве
Домашние рецепты
231
1.39K
18
N. Anrieta
anrieta
Шашлык из свинины в духовке
Домашние рецепты
13
81
0
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины в тандыре
Домашние рецепты
3
24
1
Patee. Рецепты
patee
Вкусный шашлык из свинины в сметане
Домашние рецепты
27
73
0
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины в киви с маринованным луком
Домашние рецепты
4
46
1
Aleksandra Pat
Sashakok
Люля-кебаб из говядины и свинины
Домашние рецепты
13
116
0
No avatar
kateryna3
Люля-кебаб из говядины
Румынская кухня
5
30
0
Katerina  40А
Eat2bFit
ПП Люля кебаб из телятины
Грузинская кухня
12
109
0
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки
Домашние рецепты
3
30
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта