четверг, 22.54

Люля-кебаб из свинины в соусе

Порций	5
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Шашлыки и гриль
Способ	Классический

Люля-кебаб - блюдо популярное в Средней Азии и на Кавказе. Представляет собой мясной фарш на палочке. Готовят люля-кебаб в основном из баранины с добавлением лука и специй. Мой рецепт именно домашний, так как блюдо из свинины. В фарш добавлено сырое яйцо и зелень, что не соответствует классическому рецепту. Пригодится он тем хозяйкам, у которых нет мангала или гриля. Подойдет обычная глубокая сковорода. И если после тепловой обработки на мангале процесс приготовления блюда завершается, у меня немного по-другому. Впрочем, все по-порядку. Итак, готовим люля-кебаб по-своему.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,42 г

Жиры 8,93 г

Углеводы 3,2 г

123 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 211 нравится

1.45K добавили себе

1668

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

10 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

30 мл

Мясо

Свиная лопатка

500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Помидоры (томат)	3 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Соевый соус

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Смесь итальянских трав	1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления люля-кебаб из свинины в соусе потребуется: свинина, лук репчатый, яйцо, зелень петрушки или укропа, измельченные помидоры, соевый соус, сбор итальянских трав, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло.

Шаг 2

Свиная лопатка

500 г

Мякоть свинины(лопатка, окорок, шейка) моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

Шаг 3

Лук репчатый

1 шт.

Лук репчатый чистим, моем и мелко режем.

Шаг 4

Нарезанный лук соединяем с молотой свининой.

Шаг 5

Укроп

10 г

Укроп или петрушку моем, мелко нарезаем.

Шаг 6

Нарезанную зелень добавляем к свинине и луку.

Шаг 7

Яйцо куриное

1 шт.

В фарш для люля-кебаб кладем сырое яйцо.

Шаг 8

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 9

Перемешиваем очень тщательно свинину, репчатый лук, петрушку или укроп, яйцо, соль и перец. Для того, чтобы фарш держался на палочке его нужно хорошо отбить об стол. То есть, берете небольшие порции фарша и отбиваете. Эта процедура сделает его однородным и пластичным. Нелишним будет взбить фарш блендером. После поставить фарш в холодильник на несколько часов.

Шаг 10