Люля-кебаб из свинины в соусе

Для приготовления люля-кебаб из свинины в соусе потребуется: свинина, лук репчатый, яйцо, зелень петрушки или укропа, измельченные помидоры, соевый соус, сбор итальянских трав, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло.

Мякоть свинины(лопатка, окорок, шейка) моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

Лук репчатый чистим, моем и мелко режем.

Нарезанный лук соединяем с молотой свининой.

Укроп или петрушку моем, мелко нарезаем.

Нарезанную зелень добавляем к свинине и луку.

В фарш для люля-кебаб кладем сырое яйцо.

Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем очень тщательно свинину, репчатый лук, петрушку или укроп, яйцо, соль и перец. Для того, чтобы фарш держался на палочке его нужно хорошо отбить об стол. То есть, берете небольшие порции фарша и отбиваете. Эта процедура сделает его однородным и пластичным. Нелишним будет взбить фарш блендером. После поставить фарш в холодильник на несколько часов.

Готовый к приготовлению фарш разделываем на порции. Я брала 100 грамм на одну порцию.

Из фарша формируем продолговатые колбаски и насаживаем на палочки, распределяя их в длину.

Выкладываем люля-кебаб на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваем на сильном огне со всех сторон до румяной корочки по 5-7 минут.

Готовим соус для люля-кебаб. Две-три штуки помидоров измельчаем или используем готовый томатный морс. Выливаем на сковороду.

Добавляем соевый соус.

Добавляем смесь итальянских трав и если нужно соль и сахар. Готовьте соус по своему вкусу.

Чистим, моем и нарезаем полукольцами одну небольшую луковицу. Кладем в соус.

Перемешиваем томатный морс, соевый соус, смесь итальянских трав, репчатый лук.

В полученный соус кладем люля-кебаб. Накрываем крышкой сковороду и тушим на небольшом огне 15-20 минут.

Люля-кебаб из свинины в соусе готов. Сочно и вкусно. Подаем с овощами и зеленью. Приятного аппетита!