![Шашлык из свиной лопатки с яблоками](https://www.patee.ru/r/x6/12/87/13/640m.jpg)
Шашлык из свиной лопатки с яблоками
Порции | 4 |
Время | 4 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Шашлыки и гриль |
Способ | Классический |
Шашлык из свиной лопатки с яблоками
138
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Дижонская горчица](https://www.patee.ru/r/x6/05/69/6a/128x128.jpg)
![Лавровый лист сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/43/128x128.jpg)
![Перец душистый](https://www.patee.ru/r/x6/04/8d/e8/128x128.jpg)
![Перец черный горошком](https://www.patee.ru/r/x6/05/89/41/128x128.jpg)
![Яблочный сок](https://www.patee.ru/r/x6/04/65/e0/128x128.jpg)
![Лимон](https://www.patee.ru/r/x6/03/ab/7a/128x128.jpg)
![Дижонская горчица](https://www.patee.ru/r/x6/05/69/6a/128x128.jpg)
![Лавровый лист сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/43/128x128.jpg)
![Перец душистый](https://www.patee.ru/r/x6/04/8d/e8/128x128.jpg)
![Перец черный горошком](https://www.patee.ru/r/x6/05/89/41/128x128.jpg)
С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.
В миске смешайте половину яблочного сока, лимонный сок с цедрой и горчицу.
Растолките лавровый лист, душистый и черный перец в ступке довольно крупно и добавьте в маринад.
Перемешайте.
Мясо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте прямоугольными кусочками примерно 4*2,5*2,5 см.
Положите мясо в миску с маринадом и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек мяса был им покрыт.
Затяните пленкой и оставьте в прохладном месте на 2-4 часа.
Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом.
Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте поперек крупными ломтиками.
Отряхните куски мяса от маринада и нанижите их на шампуры, перемежая ломтиками яблок (аккуратно, чтобы яблоки не ломались).
Готовьте на углях, время от времени смазывая шашлык маринадом, примерно 20 минут.
В маринад добавьте оставшийся яблочный сок, посолите, поперчите, прокипятите смесь, 2-3 минуты.
Процедите и подайте к шашлыку как соус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!