Миндальные бискотти с клюквой

Разогреть духовку до 160С.

Смешать в миске миксера муку, сахар, разрыхлитель и соду. Отложить в сторону.

Взбить в другой миске 2 яйца и 2 яичных белка и миндальный экстракт. Добавить яичную смесь в мучную и взбить до однородной массы.

Добавить миндаль, сушеную клюкву и лимонную цедру. Тщательно перемешать и выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.

Сформировать из теста длинную прямоугольную буханку.

Выпекать около 30 минут. Достать из духовки. Убавить температуру духовки до 150С.

Нарезать буханку полосками поперек, положить на противень и вернуть в духовку еще на 20 минут.

Достать из духовки и выложить на решетку для охлаждения.

Смешать в теплостойкой миске белый шоколад с маслом. Растопить в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и помешивая.

Полить растопленным шоколадом остывшие бискотти. Дать шоколаду застыть (при комнатной температуре или в холодильнике) и подавать.