четверг, 17.41

Роллы с шоколадом и корицей

Порций	6
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Роллы из дрожжевого теста с начинкой из сахара со специями, шоколадной стружки и грецких орехов. Полейте роллы соусом из миндального молока с ликером - и можете подавать!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,82 г

Жиры 12,59 г

Углеводы 54,8 г

347 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер

1 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

75 г

Молочные продукты

	Йогурт	120 мл
	Миндальное молоко	240 мл
	Миндальное молоко	2 ст. л.
	Сливки 35-40%	4 ч. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3,2 ст.

Орехи, семечки

Грецкий орех

120 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	180 г
	Сахар-песок	80 г
	Сахарная пудра	240 г
	Соль	0,5 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

120 г

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика (молотая)	0,5 ч. л.
	Дрожжи сухие активные	2,5 ч. л.
	Корица	2 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Дрожжи сухие активные	2,5 ч. л.
	Мука пшеничная	3,2 ст.

Насыпать в миску дрожжи и 1.5 стакана муки и отложить в сторону.

Шаг 2

	Сливочное масло	75 г
	Сахар-песок	80 г
	Соль	0,5 ч. л.
	Миндальное молоко	240 мл

Смешать в небольшой кастрюле масло, сахар и соль. Залить молоком и поставить на средний огонь, помешивая до однородной массы.

Шаг 3

Йогурт

120 мл

Налить молочную смесь в мучную, добавить йогурт и взбивать полминуты на низкой скорости, затем еще 3 минуты на высокой.

Шаг 4

Уменьшить скорость миксера и понемногу добавлять оставшуюся муку, пока тесто не будет отходить от стенок миски.

Шаг 5

Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и месить, пока не станет гладким и эластичным.

Шаг 6

Смазать миску растительным маслом, скатать тесто в шар и положить в миску. Покатать по дну и стенкам миски, чтобы тесто также покрылось маслом.

Шаг 7

Поставить миску с тестом, накрытую кухонным полотенцем, в тепло на 1-1.5 часа, чтобы поднялось.

Шаг 8

По истечении этого времени снова посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто. Накрыть и оставить постоять еще 10-15 минут.

Шаг 9

Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для выпечки маслом.

Шаг 10

Раскатать тесто прямоугольником толщиной 2-2.5 мм.

Шаг 11

	Сахар коричневый	180 г
	Корица	2 ч. л.
	Гвоздика (молотая)	0,5 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.

Смешать в небольшой миске коричневый сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех.

Шаг 12

	Шоколад темный, 70–85% какао	120 г
	Грецкий орех	120 г

Измельчить шоколад и орехи.

Шаг 13

Посыпать раскатанное тесто специями с сахаром, затем - орехами с шоколадом.

Шаг 14

Свернуть тесто рулетом и разрезать на роллы (около 18 штук).

Шаг 15

Положить роллы в форму для выпечки, накрыть полотенцем и оставить постоять 40-45 минут, чтобы тесто поднялось вдвое.

Шаг 16

Сливки 35-40%

4 ч. л.

Нанести на роллы кисточкой сливки и поставить в духовку.

Шаг 17

Выпекать роллы 25-30 минут, пока не подрумянятся.

Шаг 18

Достать роллы из духовки и оставить постоять в блюде несколько минут, чтобы немного остыли.

Шаг 19

	Сахарная пудра	240 г
	Ликер	1 ст. л.
	Миндальное молоко	2 ст. л.

Смешать в миске сахарную пудру, ликер и миндальное молоко. Полить смесью роллы и подавать.

Тематические подборки

Выпечка

Роллы с шоколадом и корицей

Тематические подборки

Похожие рецепты