Ирландский хлеб

Разогреть духовку до 175С.

Накрыть лист для выпечки пергаментом.

Смешать в большой миске миксера цельнозерновую муку, овсяные отруби, пшеничные зародыши, муку, соду и соль.

Нарезать в тесто масло блендером (как можно мельче). Можно смешать масло с мучной смесью пальцами.

Добавить пахту и мелассу и перемешивать, пока тесто не увлажнится и не станет скатываться в шар.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и, замешивая, скатать его в шар.

Положить тесто на лист для выпечки и вырезать на поверхности крест глубиной около 2.5 см.

Выпекать 30-35 минут, до образования золотистой корочки. При постукивании по поверхности готового хлеба должен раздаваться глухой звук.

Положить на решетку и охладить.