Меласса

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 74,73 г
290
КИЛОКАЛОРИЙ

Патока тёмно-бурого цвета, которая является побочным продуктом при переработке сахарной свеклы или сахарного тростника. Отличается сиропообразной текстурой, хорошо растворяется в холодной и горячей воде. Сладкий вкус делает ее хорошим натуральным подсластителем. Имеет специфический запах и легкую горчинку.

Состав

Меласса содержит сахара, а также незначительное количество витаминов и минеральных элементов. В веганстве ее ценят за высокое содержание кальция.

Использование

В России и Европе использование мелассы не столь популярно, как в США и Канаде. Там ее берут при приготовлении хлебобулочных изделий, печенья, хлебопекарных дрожжей, каш, десертов, мороженого. Ее добавляют в запеченную рыбу или мясо, жаркое и другие соленые блюда, чтобы оттенить их вкус.

Она делает блюда не слишком сладкими, с легким дымным ароматом, печенью придает большую плотность.

Меласса широко используется в животноводстве для кормления животных.

На ее основе делают «паточный» самогон и «тайский виски» (Hong Thong).

Полезные свойства

Мелассу рекомендуют использовать как альтернативу сахару, которая не только подсластит блюда, но и обогатит их витаминами и минеральными элементами. В частности, она содержит в большом количестве железо и кальций.

Приверженцы холистической медицины утверждают, что меласса улучшает концентрацию внимания и укрепляет здоровье.

Меласса в рецептах
katbka
Имбирное печенье
Домашние рецепты
7
65
0
Sunnny
Ирландский хлеб
Ирландская кухня
2
16
3
Sunnny
Цельнозерновой хлеб для сэндвичей
Домашние рецепты
2
16
0
Sunnny
Мюсли с корицей
Домашние рецепты
0
9
0
Sunnny
Соус для барбекю
Домашние рецепты
2
40
0
velvetka
Имбирное печенье
Канадская кухня
3
11
0
Sunnny
Тушеная грудинка с полентой
Итальянская кухня
1
10
0
Sunnny
Пряники
Домашние рецепты
6
28
0
Sunnny
Сладкое имбирное печенье
Домашние рецепты
4
36
1
Sunnny
Тыквенный хлеб-рулет
Домашние рецепты
2
10
0
Sunnny
Печенье с мелассой
Домашние рецепты
1
2
0
Sunnny
Имбирное печенье с шоколадом
Домашние рецепты
3
15
0
Diana091
Имбирное печенье
Английская кухня
5
20
0
Sunnny
Имбирное печенье с мелассой
Домашние рецепты
3
3
0
Sunnny
Овсяное печенье со специями
Домашние рецепты
0
8
0
Sunnny
Имбирное печенье со специями
Домашние рецепты
4
11
0
Sunnny
Соус для барбекю
Домашние рецепты
6
29
0
Sunnny
Имбирное печенье
Домашние рецепты
5
43
0
Sunnny
Яблочное печенье с мелассой
Домашние рецепты
0
7
0
Sunnny
Куриные крылышки в соусе барбекю
Домашние рецепты
2
16
0
Загрузить
Полная версия сайта