среда, 11.55

Кулич на сметане

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

В отличие от традиционных привычных куличей, тесто для этого готовится на основе сметаны. Мякиш получается очень нежным и слегка влажноватым. Количество изюма вы можете увеличить по своему вкусу - равно как и заменить/разбавить другими сухофруктами и цукатами. Посыпать орехами тоже не обязательно - вы можете оставить верх без посыпки и украсить его глазурью.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,49 г

Жиры 6,23 г

Углеводы 48,09 г

288 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 30 нравится

233 добавили себе

267

Вам нужно

Алкоголь

Ром темный

3 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

50 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	150 мл
	Молоко коровье	2 ст. л.
	Сметана	200 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

700 г

Орехи, семечки

Грецкий орех

п/в

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	п/в
	Сахар-песок	150 г
	Соль	0,2 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	1 ст. л.
	Дрожжи сухие активные	7 г

Фрукты, ягоды

	Изюм	50 г
	Цедра лимона	1 ст. л.

Яйца

	Яичный белок	1 шт.
	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Изюм	50 г
	Ром темный	3 ст. л.

Изюм заливаем ромом и отставляем в сторону.

Шаг 2

	Дрожжи сухие активные	7 г
	Молоко коровье	150 мл
	Яйцо куриное	2 шт.
	Яичный белок	1 шт.
	Сметана	200 г
	Сахар-песок	150 г
	Цедра лимона	1 ст. л.
	Ванильный экстракт	1 ст. л.

Дрожжи разводим в теплом молоке. В миске слегка взбиваем 2 целых яйца и белок от третьего со сметаной, сахаром, цедрой и ванилью.

Шаг 3

	Соль	0,2 ч. л.
	Мука пшеничная	700 г

Постепенно добавляем смешанную с солью муку и замешиваем мягкое и слегка липкое тесто.

Шаг 4

Сливочное масло

50 г

Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.

Затем слегка обминаем, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности. Снова накрываем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Снова обминаем тесто и добавляем слегка отжатый изюм. Хорошо вымешиваем, чтобы изюм более-менее равномерно распределился.

Шаг 5

Раскладываем тесто по формам - они должны быть наполнены наполовину.

Шаг 6

	Яичный желток	1 шт.
	Молоко коровье	2 ст. л.
	Сахар коричневый	п/в
	Грецкий орех	п/в

Ставим в теплое место и даем подойти вдвое.

Смазываем верх куличей оставшимся желтком, смешанным с 2 ст.л. молока. Посыпаем сахаром и орехами.

Шаг 7

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 25-30 минут. Из готового кулича воткнутая деревянная шпажка должна выходить сухой.