четверг, 00.00

Сырные лепёшки на сметане

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Дрожжевое тесто на сметане отлично подходит для выпечки всевозможных лепёшек, пышек, толстых лавашей, для пиццы и открытых пирогов. Сырные лепёшки из этого теста удались на славу. Благодаря тому, что используемые сыры сами по себе имеют насыщенный вкус и аромат, сырная корочка на пышном ароматном тесте получилась потрясающей. Дор блю и пармезан отлично подружились друг с другом, но эти сыры- не обязательное условие. Главное, чтобы сыр был не одного сорта, а двух или трёх, один из которых- это непременно сыр с плесенью. И тогда лепёшки будут идеальными! Такие лепёшки подавайте вместо хлеба к первым блюдам, а также к горячему кофе со сливочным маслом- вкусно очень!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,82 г

Жиры 11,3 г

Углеводы 43,82 г

319 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 76 нравится

273 добавили себе

353

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления сырных лепёшек на сметане нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сметана 15 или 20 % жирности, сахар, дрожжи сухие, сыр пармезан, сыр дор блю, мука пшеничная, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Молоко коровье

160 мл

В миску наливаем тёплое молоко.

Шаг 3

Дрожжи сухие быстродействующие

6 г

Всыпаем в молоко сухие быстродействующие дрожжи.

Шаг 4

Сахар-песок

3 ч. л.

Сюда же, в молоко с дрожжами, всыпаем сахар.

Шаг 5

Мука пшеничная

3 ст. л.

Всыпаем в молоко с добавками три столовые ложки муки и перемешиваем- получится опара, которую необходимо поставить в тёплое место на 20 минут для активации сухих дрожжей.

Шаг 6

Сметана 20%

2 ст. л.

По истечении указанного в предыдущем шаге времени в опару добавляем сметану.

Шаг 7

Перемешиваем опару со сметаной, всыпаем соль и вливаем оливковое масло, перемешиваем ещё раз.

Шаг 8

Мука пшеничная

360 г

Вмешиваем в тесто оставшуюся муку.

Шаг 9

Замешиваем тесто, из которого формируем шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут в тёплом месте. За это время тесто отлично вырастет, а это значит, что можно приступать к формовке сырных лепёшек.

Шаг 10

Оливковое масло

4 ч. л.

Разделяем тесто на 4 части. Растягиваем руками каждую часть теста, формируя овальные лепёшки. Выкладываем лепёшки на противень, выстеленный пергаментом для выпечки или покрытый силиконовым ковриком. Смазываем каждую такую лепёшку оливковым маслом.

Шаг 11