Булочки с корицей "Синнабон"

В сотейнике растопить молоко, масло, соль и сахар. Дать остыть.

В теплую воду всыпать дрожжи и сахар, дать постоять 5-10 минут. Жидкость помутнеет и появится пена.

В большой миске смешать дрожжевую и масляную смеси

Добавить яйца и тщательно перемешать. Далее постепенно ввести всю муку и вымесить тесто. Вымешивать минут 10 до тех пор пока тесто не станет очень гладким и упругим. Готовое тесто убрать в глубокую миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле на 30 минут: тесто должно увеличиться в объемах вдвое.

Пока тесто настаивается, приготовить начинку. В миске смешать все сухие ингредиенты, пропорции можно выбрать по вкусу: для более шоколадных булочек больше какао и наоборот.

Достать тесто, еще раз тщательно вымесить и раскатать в пласт прямоугольной формы толщиной 4-7 мм. Смазать тесто растопленным маслом и равномерным слоем высыпать сухую смесь

Аккуратно скатать тесто в рулет так, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Нарезать ножом будущие булочки. Высота одной булочки должна быть равна высоте формы, в которой будете выпекать.

Выстелить форму пергаментом и выложить булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство примерно 1 см. Накрыть полотенцем и дать еще немного постоять. По истечении 20 минут поставить форму в духовку и выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Как только появится румяная корочка, сразу вынимать. Главное, не пересушить!

Пока пекутся булочки, можно приготовить крем. Хорошо взбить миксером в миске сыр, сахарную пудру и молоко (по желанию можно добавить 2 ст.ложки конька или ликера). Готовые булочки смазать приготовленным кремом прямо в форме. Крем можно сделать по предпочтениям, добавив какао и получив шоколадный. Также идеально подходит карамельный или любой фруктовый. Булочки получаются очень нежные, мягкие и просто тают во рту. Приятного аппетита!