Povar

четверг, 18.13

Завиванцы (булочки с корицей)

Порций	6
Время	40 мин
Кухня	Чешская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Название этого чешского рецепта — завиванцы — происходит от их внешнего вида, но по сути это все-таки булочки с корицей. Готовить их совсем несложно, а получается довольно большое количество в итоге, так что можно наслаждаться ими не один день.

Совершенно не стоит бояться дрожжевого теста, рецепт булочек очень подробный, так что все будет понятно и обязательно получится!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,74 г

Жиры 5,12 г

Углеводы 57,13 г

299 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 92 нравится

580 добавили себе

676

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

45 г

Молочные продукты

Молоко коровье

200 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	180 г
	Соль	5 г

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
	Корица	15 г

Фрукты, ягоды

Изюм светлый

100 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
	Мука пшеничная	450 г
	Сахар-песок	80 г
	Соль	5 г

Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль.

Шаг 2

	Сливочное масло	20 г
	Молоко коровье	200 мл
	Яйцо куриное	1 шт.

Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.

Шаг 3

Мука пшеничная

50 г

Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Не старайтесь высыпать их сразу, лучше добавляйте постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.

Шаг 4

Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.

Шаг 5

	Сливочное масло	25 г
	Сахар-песок	100 г
	Корица	15 г
	Изюм светлый	100 г

Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.

Шаг 6

Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см.

Шаг 7

Яйцо куриное

1 шт.

Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы любите сладкое, можете сверху дополнительно посыпать каждую булочку сахаром.

Шаг 8