вторник, 16.07

Пончики с соусом пебре и сладким сиропом

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Чилийская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Оригинальное название этого блюда звучит так: Sopaipillas con Pebre y Pasadas. Так вот, Sopaipillas представляют собой жареные колечки из теста с добавлением тыквы (что-то подобное пончикам). Pebre - ничто иное, как соус сальса, приготовленный из помидоров, лука, кориандра и перца чили. Sopaipillas Pasadas - пончики с сиропом из пальмового сахара, апельсиновой кожуры и корицы. Особенно хороши в дождливую, холодную погоду.
Данный рецепт хорош тем, что в результате мы получаем фактически два блюда - острое и сладкое.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,93 г

Жиры 8,69 г

Углеводы 21,1 г

173 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

23 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

1 ст. л.

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	3 ст. л.

Молочные продукты

Молоко коровье

0,5 ст.

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Мука пшеничная	3,5 ст.
	Разрыхлитель	1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец халапеньо	1 шт.
	Помидоры (томат)	1 шт.
	Тыква	250 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар пальмовый (джаггери)	250 г
	Соль	1 ст. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

	Вода	2 ст.
	Лимонный сок	1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Корица

0,5 ст. л.

Фрукты, ягоды

Апельсин

0,5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Тыква	250 г
	Молоко коровье	0,5 ст.
	Сливочное масло	3 ст. л.
	Мука пшеничная	3,5 ст.
	Соль	1 ст. л.
	Разрыхлитель	1 ст. л.

Пончики Sopaipillas.

Начнем с того, что тыкву нужно отварить и размять. В результате мы должны получить полстакана тыквенного пюре.
Молоко можно заменить водой, в которой варилась тыква. Кроме того его количество можно сократить, все зависит от того, сколько жидкости впитает в себя тыква во время приготовления теста.
Так вот, все ингредиенты кладем в емкость и взбиваем миксером, постепенно добавляя понемногу молоко (или воду), пока не получим гладкое и эластичное тесто.

Шаг 2

Подсолнечное масло

0,5 ст.

Обернем его пищевой пленкой и дадим немного полежать. Теперь раскатаем до толщины в 0,5 см. Вырежем из теста кружочки диаметром приблизительно 5 см. Проткнем каждый пончик вилкой и начнем жарить в большом количестве растительного масла, каждую сторону по 1 минуте, или же, пока они не станут золотистыми.
Выложим поджаренные пончики на бумагу, промокнем излишки масла.
Пончики готовы.

Шаг 3

	Лук репчатый	1 шт.
	Помидоры (томат)	1 шт.
	Перец халапеньо	1 шт.
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Кинза (кориандр)	1 ст. л.
	Лимонный сок	1 ст. л.
	Соль	п/в

Соус Pebre.

Мелко нарежьте лук, помидор, халапеньо, кориандр. Смешайте все ингредиенты. Соус готов.

Шаг 4

Подавайте горячие Sopaipillas с соусом Pebre.

Шаг 5

	Вода	2 ст.
	Сахар пальмовый (джаггери)	250 г
	Корица	0,5 ст. л.
	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Апельсин	0,5 шт.

Перейдем к сладкому сиропу.

В-первых, пальмовый сахар можно заменить смесью коричневого сахара с медом. Во-вторых, нам понадобится кожура от половинки апельсина.
Кладем все ингредиенты, кроме крахмала, в кастрюлю. И нагреваем на медленном огне минут десять до полного растворения пальмового сахара. Затем растворим крахмал в столовой ложке холодной воды и добавим в сироп. Продолжим готовить 5 минут, или пока сироп не загустеет.

Шаг 6

Sopaipillas Pasadas.

Польем пончики сиропом, и еще одно блюдо готово.

Тематические подборки

Выпечка Пончики

Пончики с соусом пебре и сладким сиропом

Тематические подборки

Похожие рецепты