Пончики с клубникой и сливками

Смешать муку для сдобы, разрыхлитель и соль в небольшой миске. При желании можно добавить мускатный орех. Перемешать и отложить в сторону.

Взбить в миске миксера кондитерский жир с сахаром на низкой скорости до консистенции песка.

Добавить яичные желтки, взбивая около 1 минуты на низкой скорости.

Поочередно добавить мучную смесь и сметану. Соскрести смесь со стенок, чтобы вся масса в миске была однородной.

Добавить ванилин и взбить.

Накрыть тесто и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Разогреть духовку до 175С. Положить тесто в пакет с закрывающимся верхом, который послужит в качестве кондитерского мешка. Отрезать уголок пакета и выложить тесто в смазанную форму для выпечки пончиков.
Это намного проще, чем выкладывать тесто ложкой.

Выпекать 10-12 минут.
Положить пончики на решетку для охлаждения, чтобы немного остыли.

Пока пончики пекутся, приготовьте глазурь.
Нагреть молоко в кастрюле на медленном огне и добавить в него кондитерский сахар, помешивая до однородной массы.
Глазурь готова!

Окунуть пончики в глазурь (или полить их глазурью с помощью ложки, как вам удобнее) и положить на решетку для охлаждения, чтобы глазурь застыла.

Разрезать пончики пополам (как английские маффины). Положить в них взбитые сливки и нарезанную клубнику.