пятница, 11.36
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Пряные пасхальные булочки с крестиками

Порций12
Время2 часа 25 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Такие булочки с крестиками принято выпекать на Пасху- символические рисунки в виде крестиков на каждой булочке несут понятный и всем известный смысл. Сами булочки просто великолепные, чего стоит один их пряный аромат, сочетающий в себе богатую палитру специй и пряностей! Корица, гвоздика, анис, имбирь, мускатный орех, кардамон… Букет пряностей можно слегка откорректировать по своему вкусу. Не любите кардамон в выпечке- замените его на лимонную цедру; не нравится аромат гвоздики- не используйте её вовсе. Насыщенный вкус пряных пасхальных булочек полностью раскрывается, когда они ещё тёплые! Тесто сдобное, на сливках, в меру сладкое, рыхлое. Обязательно смажьте горячие булочки мёдом, это придаст им дополнительную изюминку!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,46 г
Жиры 5,66 г
Углеводы 45,6 г
275
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 44 нравится
302 добавили себе
350
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 40 г
Молочные продукты
Сливки
Сливки 185 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 325 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ч. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахар, мёд, соль
Мёд
Мёд 2 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 2,8 ст. л.
Соль
Соль 2 щеп.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Анис
Анис 1 шт.
Гвоздика
Гвоздика 2 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Имбирь молотый
Имбирь молотый 0,3 ч. л.
Кардамон
Кардамон 3 шт.
Корица
Корица 1 ч. л.
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
Фрукты, ягоды
Изюм
Изюм 40 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Для приготовления пасхальных булочек с крестиками нам понадобятся следующие ингредиенты. Для булочек: сливочное масло, пшеничная мука, сухие дрожжи, сахар, сливки (или молоко), желток куриного яйца, изюм, анис, кардамон, мускатный орех, молотая корица, гвоздика, молотый имбирь, мёд, соль. Для крестиков: вода, мука, сахар.

Шаг 2
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Мука пшеничная
Мука пшеничная300 г
Соль
Соль2 щеп.
Сахар-песок
Сахар-песок2,5 ст. л.

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и сахар. Перемешиваем муку с солью и сахаром.

Шаг 3
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Изюм
Изюм40 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ч. л.

Изюм промываем, просушиваем и обваливаем в небольшом количестве муки.

Шаг 4
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Сливки
Сливки185 мл
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие10 г

В тёплые сливки или молоко всыпаем сухие дрожжи и перемешиваем.

Шаг 5
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Корица
Корица1 ч. л.
Имбирь молотый
Имбирь молотый0,3 ч. л.
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый0,3 ч. л.
Анис
Анис1 шт.
Кардамон
Кардамон3 шт.
Гвоздика
Гвоздика2 шт.

В ступке перетираем семена кардамона, аниса и гвоздику. Также у нас из специй ещё будет молотый имбирь, молотый мускатный орех и молотая корица. Букет специй можно подбирать по своему вкусу, если что не нравится- не добавляйте!

Шаг 6
Пряные пасхальные булочки с крестиками

В муку всыпаем специи, просеивая их через мелкое ситечко, чтобы в тесте не было грубых частиц от перетёртых в ступке пряных компонентов.

Шаг 7
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

Также в миску с мукой добавляем желток куриного яйца, растопленное сливочное масло и вливаем сливки с дрожжами.

Шаг 8
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Замешиваем тесто. Оно будет липкое на данном этапе. Всыпаем в тесто подготовленный ранее изюм.

Шаг 9
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Мука пшеничная
Мука пшеничная25 г

Вмешиваем изюм в тесто, всыпаем ещё немного муки (примерно 1 ст.л.) и вымешиваем тесто около пяти минут, а после собираем в шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

Шаг 10
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Через час тесто готово к формовке пасхальных булочек.

Шаг 11
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Слегка обминаем тесто и разделяем его на 12 примерно равных кусочков. Формируем из кусочков теста шарики-комочки и выкладываем их в форму для выпечки. Между булочками оставляйте место. Оставляем булочки ещё на 30 минут в тёплом месте.

Шаг 12
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок0,3 ст. л.
Вода
Вода2 ст. л.

Этим временем приготовим тесто для крестиков. Для этого нам понадобятся три ингредиенты: сахар, мука и вода комнатной температуры. Соединяем их.

Шаг 13
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Перемешиваем муку с сахаром и водой. У нас должно получиться такая тягучяя мучная паста консистенции как тесто для оладий.

Шаг 14
Пряные пасхальные булочки с крестиками

На каждой булочке тупой стороной ножа продавливаем рисунок в виде креста. По этим насечкам тестом для рисования наносим крестики. К этому времени у вас должна нагреться духовка до 190 градусов.

Шаг 15
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Мёд
Мёд2 ч. л.

Выпекаем булочки при 190 градусах 10 минут, а потом ещё 12-15 минут при 180 градусах.
Готовые булочки достаём из духовки и смазываем каждую булочку мёдом.

Шаг 16
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Пряные пасхальные булочки с крестиками готовы!

Шаг 17
Пряные пасхальные булочки с крестиками

Такие булочки имеют богатый пряный аромат, тесто мягкое и в меру сладкое.

Шаг 18
Пряные пасхальные булочки с крестиками

В тёплом виде пряные пасхальные булочки идеальны!
Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Посмотреть еще
patee
Пасхальные булочки с перепелиными яйцами
Домашние рецепты
124
349
12
Povar
Завиванцы (булочки с корицей)
Чешская кухня
92
557
12
dsolo88
Булочки с корицей и соусом
Русская кухня
21
164
1
Sunnny
Тыквенные булочки с глазурью и взбитыми сливками
Домашние рецепты
1
7
0
Sunnny
Тыквенные булочки с глазурью
Домашние рецепты
2
12
0
Sunnny
Булочки с корицей
Домашние рецепты
2
22
1
katbka
Булочки с корицей
Американская кухня
6
34
1
lily-kitty
Булочки с тыквой и специями
Домашние рецепты
2
21
0
Ilovegerman
Булочки с корицей
Русская кухня
10
81
0
patee
Синнабон булочки с корицей и сливочной глазурью
Домашние рецепты
837
3.94K
41
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта