пятница, 20.21

Кукурузные кексы с красной смородиной

Порции	4
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Любая выпечка из теста, где часть пшеничной муки заменяется кукурузной мукой, получается благороднее, полезнее и богаче по вкусовым характеристикам! Кукурузная мука придаёт этим изделиям рассыпчатую структуру, солнечный цвет, отражается на вкусе. Маленькие порционные кексы “на один укус” с ягодами красной смородины- замечательный пример тому, как кукурузная мука способна раскрыться в наилучшем свете! Попробуйте эти нежные и тающие во рту кексы, в которых кислинка красной смородины на контрасте идеально гармонирует со сладостью кукурузного теста, не пожалеете! Кексы можно выпекать в бумажных формочках, как показано в данном рецепту, а также в силиконовых или керамических формочках (последние нужно будет смазать сливочным маслом).

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,4 г

Жиры 15 г

Углеводы 35,75 г

298 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 35 нравится

130 добавили себе

169

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления кукурузных кексов с красной смородиной нам понадобятся следующие ингредиенты: кукурузная мука, пшеничная мука, сметана, сахар, разрыхлитель, молоко, пищевая сода, сливочное масло, куриное яйцо, красная смородина (свежая или замороженная и предварительно размороженная), соль.

Шаг 2

В глубокой миске соединяем растопленное сливочное масло комнатной температуры, куриное яйцо и сахар.

Шаг 3

Взбиваем масло с сахаром и яйцом венчиком до получения однородной смеси.

Шаг 4

Сметана

140 г

Добавляем в масляную смесь сметану любой жирности (10%, 15% или 20 %).

Шаг 5

Молоко коровье

120 мл

Перемешиваем смесь, вмешивая сметану, и вливаем молоко.

Шаг 6

Взбиваем смесь ещё раз венчиком- у нас получается однородная жидкая основа для теста.

Шаг 7

В отдельной миске соединяем сухие компоненты: кукурузную муку, пшеничную муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Перемешиваем их.

Шаг 8

В масляно-молочную смесь постепенно всыпаем просеянные сухие компоненты, перемешивая всё венчиком или миксером на медленных оборотах.

Шаг 9

Смородина красная

2 ст. л.

У нас получится гладкое и липкое тесто, похожее на тесто для оладий. Добавляем в тесто ягодки красной смородины.

Шаг 10

Аккуратно кондитерской лопаткой или столовой ложкой вмешиваем ягоды красной смородины в кукурузное тесто так, чтобы они сохранили свою целостность, не лопались и не пускали сок.

Шаг 11

В формочки для кексов (маффинов) выкладываем бумажные формочки для выпечки. Всего у нас получится 12 кексиков, столько же формочек и берём.

Шаг 12

Раскладываем тесто в формочки.

Шаг 13

Выпекаем кукурузные кексы с красной смородиной в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Шаг 14

Достаём готовые кексы из духовки, даём им полностью остыть.

Шаг 15

Кукурузные кексы с красной смородиной готовы! Подам их на десерт с любым напитком по вашему вкусу.

Шаг 16

При подаче кукурузные кексы можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодками красной смородины!
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Выпечка Кексы

Кукурузные кексы с красной смородиной

Тематические подборки

Похожие рецепты